백명란 계란말이

백명란 계란말이

김장철을 맞이하여 새우젓을 사러 어시장에 들렀는데, 인심 좋은

사장님이 주신 백명란이 약간 있었는데 계란말이 하는 재료에

넣었는데 식구들한테 인기가 좋았다. 짭조름한 맛이 밥반찬으로

아주 좋았다.

3인분

60분 이내

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STEP 1/6

계란말이에 흰 명란을 넣고 만든 백명란 계란말이에
들어갈 재료는 달걀, 부추, 적파프리카,가는 소금,
소주 등이다.
STEP 2/6

달걀 4개는 한 꼬집의 가는 소금과 비린내를
잡아줄 소주 2T를 넣어 골고루 섞어준다.
백명란이 간이 되어 있어 최소한의 간을 해 주었다.
소주 대신에 맛술을 이용해도 좋다.
STEP 3/6

부추를 손질하여 잘게 썬다.
부추가 없으면 대파의 초록 부분을 넣어도
색감이 좋다.
부추 손질법 레시피
STEP 4/6

적 파프리카를 30g 잘게 다졌는데,
홍고추를 이용해도 부추와 대비되어
예쁜 색을 낼 수 있다.
STEP 5/6

백명란이 90g인데 모두 사용 하였다.
서비스로 주신 거라서 많은 양은 아니지만,
짭조름한 맛이 입맛을 돋우는 것 같다.
STEP 6/6

코팅수준의 팬에 돌돌말아 평소에 하는
것처럼 계란 말이를 해주면 된다.
술안주로도 좋지만, 밥반찬으로 아주
좋은 백명란 계란말이가 된다.

: 계란물을 섞을 때 소주나 맛술을 조금 넣으면

달걀과 명란에서 나는 비린맛을 잡아 줄 수 있다.

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