부추전 레시피 비 오는 날은 부추 듬뿍 전 요리
비 오는 날은 왜 전이 먹고 싶은지
냉장고에 있던 부추 꺼내서 부추전을 부쳐 먹었어요.
동동주 한 잔이 없던 게 살짝 아쉬웠네요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10부추 손질
부추는 먼저 누런 잎이나 시든 잎은 떼어 내 손질을 하고
흐르는 물에 여러 번 헹궈 내줍니다.
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STEP 2/10부추 자르기
깨끗이 씻어 물기를 뺀 부추는
먹기 좋게 5센티 정도 길이로 잘라 주세요.
더 잘게 썰어도 상관 없어요.
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STEP 3/10양파 썰기
양파 반 개는 얇게 채 썰어 주세요.
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STEP 4/10반죽하기
손질된 재료에
보리새우 1컵, 밀가루 2컵, 소금 3t를 넣어 주세요.
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STEP 5/10여기에 물 1컵을 넣고
손으로 살살 버무려 주세요.
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STEP 6/10반죽이 부추와 재료에만
살짝 묻어있는 정도로만 반죽해 줍니다.
저는 이렇게 반죽해서 먹는 게 좋더라고요.
기호에 따라 반죽이 많은 부추전을 원하신다면
밀가루와 물을 더 넣고 반죽을 해 주세요.
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STEP 7/10프라이팬에 식용유를 넉넉히 둘러주고
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STEP 8/10반죽을 골고루 펴서 올려 준 후
중불에서 노릇하게 익혀 준 후
뒤집게 전에 윗면에 식용유를 살짝 뿌려 준 후
뒤집어서 노릇하게 구워 주세요.
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STEP 9/10뒤집기 전에 식용유를 살짝 뿌려주면
양쪽 면이 다 노릇하고 바삭하게 구워져서
더 맛있답니다.
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STEP 10/10부추 향이 살짝 풍기는 부추전
집안에 기름냄새가 진동을 하니
기분이 좋아집니다.
전 냄새 향수~^^
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