Name: 시래기밥, 전기압력밥솥으로 만든 별미 밥, 부드러운 시래기 손질 방법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 시래기 3다발; 표고버섯 2개; 현미 1컵; 보리 1/2컵; 맵쌀 1/2컵; 다시마 3조각; 물 2컵; 들기름 2T; 간장 1T

시래기밥, 전기압력밥솥으로 만든 별미 밥, 부드러운 시래기 손질 방법

비타민 C와 철분이 풍부하여 겨울철에 먹으면 좋은 영양가득한 시래기밥 만들어 봤어요. 바짝 마른 시래기는 하루 전부터 불려야 하는 번거로움이 있었는데, 이번에 전기 압력밥솥을 이용하여 만들어보니 생각보다 간단하게 만들어 지네요^^ 시래기밥은 보통 냄비밥으로 많이 지으시던데 아무래도 냄비밥은 신경이 많이 쓰여요. 제가 찬찬히 설명드릴게요. 전기 압력밥솥 이용해 보세요~ 날씨도 춥고, 입맛도 없다 하시면 칼슘 듬뿍 시래기로 별미밥 한번 지어보세요. 입맛이 저절로 돌아와요^^

6인분 이상

90분 이내

초급

평안해의작은부엌

조리순서

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STEP 1/13

냉동실에 보관 중이던 시래기를 꺼내서 해동부터 시켜 주었어요. 바짝 마른 시래기는 물에 담가 하룻밤 불린 후 1시간가량 푹 삶아 주어야 해서 손질하는데 시간이 꽤 걸려요. 하지만 이번에 압력밥솥 찜 기능을 활용했더니 시간을 단축할 수 있었어요.
시래기 3다발
시래기 손질법 레시피
STEP 2/13

우선 1시간 정도 물에 담가 주었구요. 물을 넉넉히 넣고 압력밥솥 찜 기능을 이용하여 50분간 삶아 주었어요.
STEP 3/13

시래기는 껍질을 벗겨주어야 해요. 잘 삶아진 시래기는 손으로 만지기만 해도 잘 벗겨져요.
시래기 줄기에 비닐 같은 껍질이 있는데 그냥 사용하면 질기고 입안에서 비닐 같은 게 돌아다녀 식감이 안 좋아요.
STEP 4/13

밥에 같이 넣어 줄 표고버섯은 잘게 잘라주었어요.
표고버섯 2개
STEP 5/13

껍질을 벗긴 시래기도 먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
STEP 6/13

밥은 현미, 맵쌀, 보리 준비 했구요. 미리 씻어서 1시간가량 충분히 불려주었어요.
현미 1컵, 맵쌀 1/2컵, 보리 1/2컵
STEP 7/13

물 2컵에 다시마 3조각 정도 넣고 우려서 다시물을 준비했어요.
물 2컵, 다시마 3조각
STEP 8/13

먹기 좋게 자른 시래기와 표고버섯은 들기름과 간장을 넣고 팬에 달달 볶아서 준비해 주세요.
들기름 2T, 간장 1T
STEP 9/13

불려 놓은 쌀을 압력솥에 넣고 다시물을 부어 주세요.
물은 평소 밥 물과 같은 양으로 맞춰주었어요.
STEP 10/13

그 위에 볶은 시래기와 표고버섯을 넣어 주었어요. 물은 더 추가하지 않고 시래기가 딱 잠길 정도였어요.
STEP 11/13

압력밥솥은 현미밥에 맞춰 눌러주기만 하면 끝~
STEP 12/13

압력밥솥 완료 후 열어보니 구수한 냄새 폴폴 나는 시래기밥 완성~
STEP 13/13

양념장 올려서 쓱쓱 비벼 먹어도 맛있지만 들기름 2~3방울 넣고 비벼 먹어도 넘넘 맛있어요.