Name: 함박스테이크 응용! 피망 속에 함바그를 쏙, 피망 니쿠즈메 (ピーマン肉詰め)
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 소고기 350g; 양파 1/2개; 빵가루 3큰술; 간장 1큰술; 설탕 1작은술; 후추 0.5작은술; 간마늘 1큰술; 간생강 1작은술; 계란 1개; 청주 1큰술; 우스타소스 2큰술; 케찹 1큰술; 청주 1큰술; 물 50ml; 전분 2큰술; 양상추 1-2장; 방울토마토 2-3개; 가지 1개

함박스테이크 응용! 피망 속에 함바그를 쏙, 피망 니쿠즈메 (ピーマン肉詰め)

한국의 고추전같은 느낌이려나요. 저는 매운걸 잘 못먹어서 아삭이고추에 엄마가 만들어주시곤 했어요. 들어가는 재료는 비슷하지만 맛은 한국의 전보단 함바그에 더 가까워요. 아마 소스를 곁들이기 때문이기도 하겠죠?

이번 레시피는 함박스테이크랑 함께 활용 할 수 있는 일본 가정요리 피망 니쿠즈메 만들어봐요.

3인분

60분 이내

중급

허니비

[더보기] 일본에 살아요, 그리운 한국요리, 한일부부의 밥상을 공유해요. 맞벌이라 대부분이 소박한 일품요리 위주　https://m.blog.naver.com/honeybtree

조리순서

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STEP 1/10

양파를 잘게 다져서 볶아서 수분을 날린 후 식혀주세요. 양파가 뜨거우면 고기가 자칫 익을수 있으니 주의! 볶기 귀찮은 날에는 잘게 다진 양파를 내열용기에 넓게 펴서 랩을 씌워 600W 에서 2분 돌려서 한 김 식혀주세요.
STEP 2/10

피망은 꼭지, 꽁다리를 떼어주고 위아래 두조각이 되도록 가로로 잘라주세요. 세로로 자르셔도 OK.
STEP 3/10

메인재료에 쓰여있는 모든 재료를 섞어주세요.
다진양파, 빵가루, 간장, 설탕, 후추, 간마늘, 간생강
STEP 4/10

잘 섞어 치대주세요.
피망에 담을 거라서 죽되도록 치대지 않아도 괜찮아요.
STEP 5/10

넉넉한 봉지에 피망을 잘라넣고 기타재료에 있는 전분을 넣고 흔들어 골고루 전분을 입혀주세요.
STEP 6/10

치댄 고기반죽을 피망에 꾹꾹 채워주세요. 함바그용은 안에 공기가 들어가지 않도록 꼭꼭 눌러 빚어주세요.
레시피 3인분 맞는데 이날은 크게크게 만들어서 2인분 곱빼기 레시피입니다 ㅋㅋ; 3명 있을 땐 함바그도 3개로 나눠 빚어주세요.
STEP 7/10

남은 전분이 있다면 피망에 뿌려주시고, 기름을 둘러 구워주세요.
중불에서 구워주세요.
STEP 8/10

처음 상태에서 2분 정도 구워준 후에 물 100ml를 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 특히 함바그가 두껍기 때문에 속까지 익히기 위해서 꼭 필요한 과정이에요. 더불어 촉촉해지기까지!
STEP 9/10

3분후에 뚜껑을 열어주세요. 아직 수분이 남아있다면 뚜껑을 계속 열어둔 채로 타지 않는 선에도 뒤집어가며 구워주세요. 저는 사진정도 수분이 남았을 때 후라이팬에서 내려주었어요.
혹시 속이 익지않았을까 불안하시면 제일 큰 녀석을 이쑤시개나 꼬치로 찔러보아 아무것도 묻어나지 않으면 OK
STEP 10/10

후라이팬에 남은 육즙까지 그대로 활용해서 소스를 만들거에요. [소스]재료에 쓰여있는 걸 다 넣어주세요.
물 50미리는 진한 소스를 원하시면 안 넣으셔도 됩니다. 완성샷에 있는 가지구이에도 소스를 얹으려고 물을 넣어 양을 늘려준거에요. 소스를 끼얹어주면 완성!
대파를 다져서 소스랑 볶으시면 또 별미라는거 ;D