업진살덮밥 한그룻요리로 딱!!

업진살덮밥 한그룻요리로 딱!!

한그릇요리

국내산소고기 업진살덮밥 입니다

업진살은

소가 엎드렸을 때 바닥에 닿는 뱃살부위 인데요

우삼겹이라 부르기도 합니다

지방과 근육이 층을 이루고 있는데요

고기의 결이 굵고 다소 거칠지만

근육 사이의 근간지방이 마블링 역할을해

육즙맛이 가장 뛰어난

소고기 부위라고해요

3인분

15분 이내

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STEP 1/6

키친타올로 핏물닦고 사용 합니다
소금 톡톡..
올리브오일 발라
냉장고에 30분 두어요
후추는 취향껏 사용하면 됩니다
저는 패스~~
STEP 2/6

덮밥 소스부터 만들게요
간장(2T), 맛술(2T), 술(1T), 굴소스(1T)
올리고당(1T), 매실액(1T), 물(1/4C)넣고
바글바글 끓여요
끓으면 슬라이스한 양파넣어요
STEP 3/6

양파에 간 베도록 끓여요
STEP 4/6

노루궁뎅이버섯넣고
잠시 끓여 마무리해요
STEP 5/6

덮밥소스 만드러졌으니
국내산소고기 육우 업진살 구워 볼게요
달군팬에 올려 지글지글 구워요
STEP 6/6

그릇에 밥 담고
덮밥소스 올리고 업진살도 올리고
깻잎채 올려
업진살덮밥 완성합니다

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