Name: 촉촉한 무나물볶음 만드는 법 간단히 만드는 겨울반찬
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 무 300~400g; 대파 1/2대; 멸치육수 150ml; 소금 1/3큰술; 참기름 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 통깨 1/2큰술

조리순서

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STEP 1/10

먼저 무와 대파를 준비합니다.
무생채나 무나물은 흰부분보다 달큰한
초록부분을 사용하시는 것이 맛있습니다.
그런데,요즘은 제철이라 흰부분도 맛있어요.
참고하시라고 적어둡니다.
STEP 2/10

2~3mm두께로 썰어주세요.
균일한 두께로 썰어주셔야 간도 잘 배고
골고루 익어요.
STEP 3/10

너무 얇으면 부서지기 쉽고 반대로
두꺼우면 식감이 좋지 않아요.무생채만들때보다
살짝 두껍게 썰어주세요.
사진에는 없는데 대파도 쫑쫑 썰어준비해주세요.
아기반찬으로 만들때는 더 얇게 썰어주셔야
식감이 부드러워요.
STEP 4/10

약불로 달군팬에 참기름2큰술을 두르고
무를 중강불로 1분간 볶아줍니다.익히는 것이 아니라
코팅시켜준다는 느낌으로 볶아주시면 돼요.
중강불
STEP 5/10

그다음 멸치육수 150ml를 넣어주세요.
중강불
맹물보다 육수를 사용하시는 것이
더 깊은 맛이나요.멸치육수가 없으시면
다시마육수를 사용하셔도 좋아요.
STEP 6/10

썰어놓은 대파와 다진마늘,소금을 넣고 섞어줍니다.
중강불
간장보다 소금으로 간을 하시는 것이
맛이 더 깔끔합니다.
STEP 7/10

뚜껑을 닫고 약불로 10분간 끓여주세요.
약불
쎈불로 하면 타기쉽습니다.약불로
익혀주세요.
STEP 8/10

바닥이 눌러붙지 않게 중간에
한 번 씩 섞어주세요.
약불
STEP 9/10

10분후 통깨를 넣고 마무리합니다.
STEP 10/10

촉촉하고 부드러운 무나물완성이에요.
부서지지않고 살캉하게 아주 잘 익었어요.
요즘 무가 제철이라 정말 맛있어요.별다른
양념없이도 충분히 맛이 나오니 김장하고
남은 무로 한 번 만들어드셔보시길요.