알토란가지김치,가지소박이 만드는법
가지김치가 맛있다고 들어서 만들어 봤는데
아삭하고 오이못지 않게 맛있어요.
2인분 
60분 이내 
초급 
한식을 위주로 요리하는 티라미슈입니다.
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 밀가루풀
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노하우
조리순서
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STEP 1/13가지는 앞뒤 모두 조금씩 잘라 내 주세요.
반으로 잘라 주세요.
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STEP 2/13오이소박이 만들때처럼 칼집을 끝만 냅두고 4등분 내 주세요.
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STEP 3/13물1리터에 소금100g을 넣고 끓여서 가지를 넣고 10초간 데쳐 주세요.
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STEP 4/13데친 가지는 얼음물에 담가서 식힌뒤 손으로 물기를 꽉 짜 주세요.
얼음물에 담가야 식감이 쫄깃하게 살아난다고 해요.
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STEP 5/13물5큰술에 밀가루 1큰술을 풀어 풀을 쑤어 주세요.
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STEP 6/13양파를 채 썰어 주세요.
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STEP 7/13부추는 30cm길이로 썰어 주세요.
배도 채썰어 주세요.
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STEP 8/13무를 채썰어 고춧가루 색깔이 들도록 먼저 양념을 해주세요.
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STEP 9/13양파,부추,풀,다진마늘,다진생강,다진새우젓, 설탕을 넣고 양념을 만들어 주세요.
저는 새우젓과 까나리액젓을 반반씩 썼어요.
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STEP 10/13가지 사이에 양념을 넣고 겉에도 발라 주세요.
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STEP 11/13통에 담을땐 밑바닥에 양념을 조금 깔고 가지를 올리고 가지위에 양념을 조금 얹어 덮어 주어 양념이 스며 들게 해주세요.
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STEP 12/13가지소박이 완성이예요.
냉장고에 보관 후 담날부터 드시면 됩니다.
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STEP 13/13하나 먹어보니 가지에 양념이 배지 않아 첫날은 그닥 맛있지 않아요.
이틀째부터 양념이 배어 맛있답니다.
아삭하고 맛있어요.
가지김치 맛보장 레시피
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