Name: 반찬)맛깔난 가지김치
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 가지 3개; 파 2큰술; 양파 1큰술; 고추 1큰술; 고춧가루 1큰술; 간장 1큰술; 멸치액젓 1큰술; 설탕 1/2큰술; 올리고당 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 생강가루 1/2티스푼; 들기름 1큰술

반찬)맛깔난 가지김치

장에 놀러갔다가 제철채소 가지를 2천원어치 6개를 샀어요.3개는 가지김치 3개는 가지볶음 해먹으려구요.

보라색채소가 많지 않으니 제철에 많이 먹으려구요~

4인분

15분 이내

초급

요리나하리

[더보기] 쉽고 즐겁게 건강한 밥상을 차리는 맘 http://blog.naver.com/jyhyjc

재료

계량법 안내

재료

가지(대)
3개 구매
파
2큰술 구매
양파
1큰술 구매
고추
1큰술 구매

양념

고춧가루
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
올리고당
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
생강가루
1/2티스푼 구매
들기름
1큰술 구매

노하우

가지 손질법
가지 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고추 조리법
고추 보관법
고춧가루 보관법
간장 조리법
멸치액젓 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

가지3개는 먹기좋게 절반을 가르고 3등분 내어 냄비에 넣어줍니다.
STEP 2/6

굵은소금 조금 뿌려주고(채소 데칠때 소금을 넣어주면 비타민 파괴가 적어진다지요)
물 종이컵 한컵 붓고 5분 쪄줍니다.
STEP 3/6

가지가 익을 동안 양념장을 만들어요. 파.양파.마늘.고춧가루.깨.간장.모두 넣어줍니다.마지막에 들기름 1큰술 넣어주세요.
STEP 4/6

가지는 찬물에 헹구고 꼭 짜서 준비합니다. 양념장을 숟가락으로 소복히 얹어주세요.
STEP 5/6

접시에 먹을 만큼 담고 나머지는 냉장고에 넣었다 드심 됩니다.
양념이 가지양과 딱 맞아 떨어집니다.
STEP 6/6

들기름의 고소함과 양념장이 배이면 깊은 맛 나는 가지반찬을 드실 수 있습니다.

요리후기12 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(3)

도미니송

리뷰별점

정말 맛있네요~~~감사합니다

2023.09.03 16:27

쉐프의 한마디

댓글 감사합니다~ 볶은 가지반찬이랑 다른 맛을 찾다가 양념장 얹었는데 다들 좋아하시니 저도 기쁘네요~^^

2023.09.04 10:21
~희!

리뷰별점

가지김치 처음 도전해보는데 생각보다 이쁘게 되엇네요 소금이랑 간은 어떻게 할지 몰라서 멸치액젓이랑 소금 다시다 매실청 조금 추가햇어요

2023.08.30 15:05

쉐프의 한마디

요새 가지가 정~말 맛있는데 양념얹어 먹으면 최고죠^^ 저보다 다 이쁘게 나오신듯

2023.09.04 10:20
연아맘

리뷰별점

맛있어요 ~

2023.08.25 07:09

쉐프의 한마디

감사합니다

2023.08.26 08:57
sadfr****

리뷰별점

너무너무 맛있어요

2021.10.04 21:51