5인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6소금물에 살짝 담가서 두세번 정도 헹궈주신후에 꼭지는 자르신후 십자모양으로 가른후 3등분씩 해주세요.
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STEP 2/6오이소박이 할때에는 칼집을 내었는데, 그방식보다는 이렇게 썰어서 만드는게 편하더라구요.
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STEP 3/6부추는 깨끗히 씻어서 썰어주시는데, 제가 가지를 길게 썰었기때문에 부추도 그에 맞춰서 5등분정도 해서 썰어주었어요. 기호에 맞춰서 좀더 잘게 썰어주셔도 되요. 소박이의 경우는 3cm정도 간격으로 썰어주었거든요.
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STEP 4/6부추에 미리 양념을 넣고 무쳐주세요. 바로 넣고 무쳐도 되지만, 전 따로 먼저 무쳐주었어요.
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STEP 5/6그리고 중요한 바로 이것! 양파즙인데요. 양파 반개를 믹서기로 곱게 갈아서 준비해주세요.
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STEP 6/6볼에 부추양념소와 재료를 넣고 버무려서 섞어주세요. 가지는 수분이 많은 야채이기도 하면서, 버무리다보면 숨이 금방 가라앉기때문에 처음에 썰었을때의 부피보다 많이 작아진답니다.
- 양파즙은 양파 1/2개를 갈아주시면 됩니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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com80리뷰별점몇번을 해도 매번 맛있는 가지김치입니다. 부추없이도 해봤는데 부추가 신의 한수더군요. 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다!2025.09.06 05:20 -
kim sun kum리뷰별점처음 담았는데 너무 맛있어요 요리 짱이에요 짱~*! 짱2022.10.04 09:18 -
이은옥맘리뷰별점지금 가지김치를 담가봤는데 너무 맜있어요. 짱입니다!!!!2021.08.28 15:43
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BibianaKim리뷰별점맛나요2018.08.09 18:05
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가지김치 맛보장 레시피
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