:: 노가리 요리 :: 매콤달콤한 노가리조림 만들기

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마트에서 파는 노가리를 가지고 맛있는 조림을 만들어봤어요. 생선조림느낌의 반찬이라 밥이랑도 너무 잘어울러요.

4인분

30분 이내

초급

꼬꼬부기

[더보기] 언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

재료

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양념장

노하우

청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
생강 손질법
생강 보관법
청주 조리법
올리고당 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 2/14

반건조 노가리의 내장도 모두 제거해 주세요.
STEP 3/14

손질한 노가리는 먹기 좋은 크기로 2~3등분 해서 잘라주세요.
STEP 4/14

자른 노가리를 물에 약 20분 정도 불려주세요.
STEP 5/14

청양고추 한개를 송송 썰어주세요.
STEP 6/14

고춧가루 1.5T, 설탕 0.5T, 진간장 3T, 다진마늘 0.5T, 맛술 0.5T를 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어주세요.
STEP 7/14

물에 불린 노가리를 냄비에 넣고 물을 얄 150ml 정도 부어주세요.
STEP 8/14

만들어 놓은 양념장을 모두 넣어주세요.
STEP 9/14

잡내를 잡기 위해 말린 편생강 2개를 넣어주세요.
말린 편생강이 없다면 다진생강이나 생강청을 넣어줘도 좋아요. 생강청을 넣으면 양념을 만들때 설탕양을 줄여주세요.
STEP 10/14

불을 중불로 한 다음 국물이 졸아들때까지 끓여주세요.
냄비에 늘러붙지 않도록 중간 중간 계속 저어주세요.
STEP 11/14

썰어 놓은 청양고추를 넣어주세요.
STEP 12/14

국물이 완전히 졸아들때쯤 대파 한줌 정도를 넣어주세요. 그리고 약 1분 정도만 더 볶아주세요.
STEP 13/14

불을 끄고 올리고당 1T와 참기름을 살짝 넣고 섞어주세요.
STEP 14/14

쫀득 쫀득 밑반찬으로 먹기 좋은 노가리 조림이에요!
STEP 15/14

반건조 노가리의 내장도 모두 제거해 줍니다.

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#노가리 #노가리조림 #밑반찬