Name: 소고기장조림 짜지 않고 부드러운 소고기 계란장조림 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 200g; 삶은계란 8개; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 통마늘 3개; 다시마 1장 (20cm); 물 3컵; 맛간장6큰술; 국간장 2큰술; 맛술3큰술; 생강가루 1꼬집; 올리고당 2큰술; 후추 약간

소고기장조림 짜지 않고 부드러운 소고기 계란장조림 만들기

장조림은 누구나 좋아하는 반찬 중 한 가지 이지요

부드럽게 만들어 놓으면 매일 먹어도 싫지 않은 반찬 이지요

#밑반찬 으로 부드럽게 만든 #소고기장조림 #반찬 #소고기계란장조림 입니다

소화가 잘 될 수 있게 부드럽게 푹 끓여서 짜지 않게 만든 #장조림 입니다

소고기장조림은 홍두깨살을 이용하면 기름기도 적고

결대로 쪽쪽 찢어서 맛있게 먹을 수 있는 반찬

누구나 좋아하는 밑반찬 중 한 가지 이지요

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

재료

맛간장
6큰술 구매
국간장
2큰술 구매
맛술
3큰술 구매
생강가루
1꼬집 구매
올리고당
2큰술 구매
후추
약간 구매

노하우

소고기 보관법
삶은계란 조리법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
국간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

소고기는 핏물을 제거해 줍니다
(물에 한번 씻어주어도 됩니다)
고기를 데쳐서 양념장에 졸여도 되지만 굳이 그렇게 번거롭게 하지 않아도
맛있는 장조림을 만들려면 고기를 끓는 물에 넣으면 됩니다
STEP 2/7

물에 다시마를 넣고 끓이면서 맛간장(장아찌 간장)과
국간장을 넣고 바글바글 끓여줍니다
STEP 3/7

양념장이 끓으면 다시마를 건져냅니다
STEP 4/7

고기를 맛있게 먹으려면 물이 팔팔 끓을 때 고기를 넣고
국물을 먹는 요리는 고기를 처음부터 넣고 끓입니다
장조림은 고기를 먹는 요리라 양념장이 끓을 때 고기를 넣어
육즙이 빠져나오지 않아 맛있는 고기를 맛볼 수 있어요
계란과 소고기를 넣고 맛술을 넣어줍니다
이때 청양고추와 홍고추도 넣어주었어요
만일 아이들이 먹을 거라면 청양고추는 빼주세요
STEP 5/7

계란과 홍고추 청양고추 편썬마늘을 넣고 끓여줍니다
국물이 자작하게 줄어들면 생강가루 올리고당 후추를 넣어줍니다
STEP 6/7

국물이 자작하고 맛있게 졸여졌어요
STEP 7/7

계란과 마늘과 소고기를 접시에 담아줍니다
장조림 국물을 조금 올려줍니다