#홍어요리 #홍어전만들기 #홍어2단계 #미나리를 넣고 만든 홍어전 #막걸리안주
홍어 좋아하세요? 대다수 분들이 홍어...우엑..
전 못 먹습니다 라고 답하시는 분들이 많지요.
가장 호불호가 갈리는 식재료 중에 하나가 홍어인 듯 싶습니다.
홍어의 첫단계는 가장 초보자도 소화할 수 있는 홍어는
삼합입니다. 돼지고기 수육과 김치랑 함께 먹기 때문에 홍어향
그나마 감춰질 수 있기 때문이지요.
그 다음은 그냥 홍어회를 초고추장에 찍어 먹는 것이죠.
한단계를 업그레이드 한다면 홍어전입니다.
홍어는 뜨거울수록 더욱더 암모니아향이 올라오고
콧끝에서 머리까지 뻥 뚫리는 기분을 느끼게 됩니다.
갓 튀겨낸 홍어튀김!! 죽음입니다. 너무너무 맛있기 때문에요. ㅋㅋ
그 단계를 수월하게 지나가셨다면 홍어찜에 도전!!
아마도 입천장이 다 디게 될지도 모르겠습니다.
정말 홍어를 좋아하는 분들은 애탕이나 홍어라면을 즐기시지요.
최고의 해장국은 바로 홍어라면!!! ㅋㅋㅋ
가볍게 홍어전으로 시작합니다.
1인분 
10분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
조리순서
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STEP 1/5밀가루와 계란2개를 준비합니다.
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STEP 2/5소금, 크러쉬드레드페퍼홀, 미나리잎을 넣고 잘 풀어서 섞어 줍니다.
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STEP 3/5삭힌 홍어입니다. 뼈가 있는 부위는 김칫국에 넣어 주고, 나머지 몸통부분만 전으로 사용합니다.
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STEP 4/5밀가루옷을 입혀 준 후 계란옷을 입히면서 자연스럽게 계란에 풀어 넣어 준 레드페퍼홀과 미나리잎이 따라서 홍어에 붙게 됩니다. 달궈진 팬에 기름 두르고 부쳐 줍니다. 생선전 부치는 것과 동일합니다.
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STEP 5/5홍어먹기 2단계라고 할 수 있는 홍어전 완성입니다. 뜨거울때 먹어야 제대로된 홍어전을 맛 볼 수 있습니다.
3단계는 더 뜨거운 튀김이겠죠. 그리고 홍어찜도 있고요. ㅎㅎㅎ 마지막 난코스는 홍어라면이나 애탕입니다. ^^
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