전복 매생이떡국
출근길. 아침 굶고 출근하면 왠지 더 추운것 같다.
빈 속으로 나가기 쉬운 겨울철에 간단하게 끓이 겨울국.
전복 매생이떡국 한 그릇 먹으면 오전 시간이 편하고 속이 편하다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11매생이 한봉지는 그릇에 담아 손가락으로 살살
씻어 불순물을 걸러낸다.
쌀을 씻어 건지듯이 세 번정도 씻어
체에 걸러 물기를 뺀다.
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STEP 2/11마트에서 파는 것을 구매 하였는데
깨끗하게 정리되어 있다.
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STEP 3/11물기를 빼고 가위를 이용하여 먹기좋은 길이로
잘라준다.
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STEP 4/11전복은 껍질 제거하기 전에 살을 주방용
솔로 닦은뒤에 꺼빌을 제거하고, 내장을
분리한 뒤, 이빨을 잘라낸다.
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STEP 5/11작은 오분자기는 그냥 사용해도 좋지만
큰 전복은 먹기좋은 크기로 썰어준다.
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STEP 6/11전복 매생이떡국 끓일 냄비에 참기름 2T와
다진 마늘 1/2T를 넣어 약한 불을 이용,
마늘기름을 만든다.
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STEP 7/11마늘 기름으로 잘게 자른 전복을 볶아준다.
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STEP 8/11전복이 반 정도 볶아졌으면 중간불로 옮겨
대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯, 멸치,
황태를 넣고 끓인 육수 3c 정도 부어 국물을
만든다.
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STEP 9/11끓기 시작하면 손질한 매생이를 넣는다.
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STEP 10/11간장 1+ 1/2T로 간을 맞춘다.
나중에 싱거우면 소금을 약간 넣어주면 된다.
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STEP 11/11부르르 끓인 후에 물에 한 번 씻은
떡국 떡을 넣어 뚜껑을 덮고 떡이 익을때
까지만 끓인다.
- 마늘 기름을 만들 때는 약한 불을 이용한다.
매생이를 넣고 끓이기 시작할 때는 줄간불을 이용하고
간장으로만 간을 맞추기 보다는 약간 싱거우면 나중에
천일염을 추가 하는 것이 막이 깔끔하다.
매생이떡국 맛보장 레시피
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