전복 매생이떡국

전복 매생이떡국

출근길. 아침 굶고 출근하면 왠지 더 추운것 같다.

빈 속으로 나가기 쉬운 겨울철에 간단하게 끓이 겨울국.

전복 매생이떡국 한 그릇 먹으면 오전 시간이 편하고 속이 편하다.

2인분

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STEP 1/11

매생이 한봉지는 그릇에 담아 손가락으로 살살
씻어 불순물을 걸러낸다.
쌀을 씻어 건지듯이 세 번정도 씻어
체에 걸러 물기를 뺀다.
STEP 2/11

마트에서 파는 것을 구매 하였는데
깨끗하게 정리되어 있다.
STEP 3/11

물기를 빼고 가위를 이용하여 먹기좋은 길이로
잘라준다.
STEP 4/11

전복은 껍질 제거하기 전에 살을 주방용
솔로 닦은뒤에 꺼빌을 제거하고, 내장을
분리한 뒤, 이빨을 잘라낸다.
STEP 5/11

작은 오분자기는 그냥 사용해도 좋지만
큰 전복은 먹기좋은 크기로 썰어준다.
STEP 6/11

전복 매생이떡국 끓일 냄비에 참기름 2T와
다진 마늘 1/2T를 넣어 약한 불을 이용,
마늘기름을 만든다.
STEP 7/11

마늘 기름으로 잘게 자른 전복을 볶아준다.
STEP 8/11

전복이 반 정도 볶아졌으면 중간불로 옮겨
대파, 양파, 무, 다시마, 표고버섯, 멸치,
황태를 넣고 끓인 육수 3c 정도 부어 국물을
만든다.
STEP 9/11

끓기 시작하면 손질한 매생이를 넣는다.
STEP 10/11

간장 1+ 1/2T로 간을 맞춘다.
나중에 싱거우면 소금을 약간 넣어주면 된다.
STEP 11/11

부르르 끓인 후에 물에 한 번 씻은
떡국 떡을 넣어 뚜껑을 덮고 떡이 익을때
까지만 끓인다.

마늘 기름을 만들 때는 약한 불을 이용한다.

매생이를 넣고 끓이기 시작할 때는 줄간불을 이용하고

간장으로만 간을 맞추기 보다는 약간 싱거우면 나중에

천일염을 추가 하는 것이 막이 깔끔하다.

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