무슨 요리를 해도 맛있는노르웨이 고등어 김치말이 찜
무슨 요리를 해도 맛있는
씨푸드프롬 노르웨이 고등어
오늘은 노르웨이 고등어로 맛있는 김치 말이찜을 만들었습니다.
노르웨이 고등어는 단백질과 비타민D,오메가 3 불포화 지방산이 풍부하다고 합니다.
특히,가을 노르웨이 고등어는 불포화지방 함량이 높아 육즙과 맛이 풍부합니다.
*seafood from Norway 원산지 마크는 지속 가능하게 어획된 고품질의 노르웨이 수산물임을 인증합니다
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14씨푸드프롬노르웨이 마크가 있는 고등어를 준비했습니다
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STEP 2/14*노르웨이 고등어는 배 쪽에 있는 검은막을 제거하고,
남아 있는 잔뼈도 제거 해줍니다.
*지느러미는 가위로 잘라 내고
*1~2cm 정도 크기로 썰어 줍니다검은막은 키친타올이나 마른 행주로 닦아 내면 됩니다
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STEP 3/14*분량의 양념을 넣고 양념장을 만들어 준 후
*썰은 고등어를 넣고 버무려 놓습니다고추장 1작은술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2작은술, 매실청 1큰술, 고추가루 2작은술, 맛술 1큰술, 진간장 1작은술, 참기름 1큰술, 요리당 1/2큰술, 후추 약간, 토마토생크림스파게티소스 2큰술
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STEP 4/14*쪽파는 볼에 담고 소금을 약간 넣고
*끓은 물을 붓고 10초 정도 있다가 *바로 찬물에 헹궈서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 5/14*잘 숙성시킨 배추 김치는 속을 털어내고,
*줄기 쪽은 잘라 내고 배추잎만 사용합니다줄기는 뻣뻣하고 크게 말아져 잎만 사용했습니다
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STEP 6/14*배추 김치잎 위에 고등어를 올리고
*김치잎으로 감싸면서 말아 준 후
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STEP 7/14*쪽파로 돌돌 말고 끝은 안으로 밀어 넣어 줍니다.
*젓가락을 사용하면 쏙 들어 갑니다
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STEP 8/14양파는 적당한 크기로 썰어 줍니다
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STEP 9/14냄비나 웍에 식용유 1큰술을 두르고 양파를 넣고
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STEP 10/14*그 위에 김치로 말은 고등어를 넣고
*멸치 다시마 육수를 붓고
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STEP 11/14고등어에 버무린 양념를 그 위에 고루 발라 줍니다
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STEP 12/14깻잎으로 덮고,깻잎은 더 많은 양을 덮어 줘도 좋습니다*깻잎을 덮어주면 중간에 국물을 끼얹지 않아도 위가 마르지 않고 깻잎향이 고등어에 비릿내를 제거하는데 도움이 됩니다
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STEP 13/14*뚜껑을 닫고 끓여 줍니다(20분 정도)
*불세기에 따라 다르므로 중간에 뚜껑을 열고 확인
*센불에서 끓이다가 중불로 타지 않게 조절합니다
*국물이 자작해지면 깻잎은 걷어 내고
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STEP 14/14완성 그릇에 담고 무순새싹과 홍고추를 올려 줍니다
- *배추김치는 잘 숙성 시킨 김치나 김장 김치를 사용합니다
*배추 김치가 짠 경우에는 물에 헹궈내고 요리해도 됩니다
*블로그
https://m.blog.naver.com/rhs0301/222568773548
*인스타그램
https://www.instagram.com/p/CWguqAMByRx/?utm_medium=copy_link
*페이스북
https://www.facebook.com/100004160409824/posts/2074586942689966/?app=fbl
5.00
리뷰별점
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아압두둘라아리뷰별점맛 끝내줘요2021.11.29 11:52쉐프의 한마디아압두둘라님!바쁜 시간 속에서도 귀한 시간 내시어 응원해 주셔서 정말 감사합니다.올 한해도 님의 응원에 힘입어 행복한 마음이였습니다.얼마 남지 않은 올해도 잘 마무리 하시고 특히 건강에 유의하세요.따뜻한 마음을 가지신 아압두둘라님 이십니다.2021.11.30 05:17
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