Name: 청경채무침 간단한 나물반찬 청경채요리
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청경채 120g; 당근 조금; 대파 조금; 데칠때:소금 1작은술; 세척시:식초 1큰술; 다진마늘 0.5큰술; 참치액 1큰술; 매실청 1큰술

청경채무침 간단한 나물반찬 청경채요리

오늘은 #청경채무침 #청경채무침만드는법 #청경채나물 입니다

간단한 양념으로 맛있게 무쳐놓은 #청경채요리

휘리릭 만들기 쉽고 상큼하고 아삭한 청경채 #반찬 입니다

청경채는 메인으로 먹기보다는 여러 가지 고기 요리에

부재료로 사용되는 경우가 많지요

그런데 살짝 데쳐서 짜지 않고 양념 과하지 않고

심심하게 무쳐놓으면

샐러드같이 상큼하고 아삭하고 맛있답니다

2인분

10분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

청경채
120g 구매
당근
조금 구매
대파
조금 구매

재료

데칠때:소금
1작은술 구매
세척시:식초
1큰술 구매

재료

다진마늘
0.5큰술 구매
참치액
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매

노하우

청경채 손질법
청경채 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법
다진마늘 보관법
참치액 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

한 달 정도 지난 청경채 무침인데요
그때만 해도 너무 어리지만 빨리 먹고 싶어 솎았답니다
STEP 2/8

청경채는 포기 속에 이물질이 있을 수 있기에 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다
청경채는 데칠 때 씻지 않고 바로 데친 다음 헹구어도 괜찮아요
청경채 뿌리를 자른 다음 씻어주면 편한데
너무 야리야리한 청경채라 3~4번 씻어주면서 이물질을 골라냅니다
물이 팔팔 끓으면 소금을 넣고 청경채 뿌리 쪽부터 넣어서
바로 뒤집어 준 다음 두서너 번 뒤적여준 다음 불을 끄고
꺼내서 흐르는 물에 헹구어 열기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다
10초 정도만 데쳐도 숨이 팍 죽어요
STEP 3/8

물기를 뺀 청경채와 당근을 조금 채 썰어 준비했어요
STEP 4/8

볼에 청경채와 채 썬 당근을 넣고 다진 마늘과 참치 액 (국간장)을 넣어줍니다
STEP 5/8

상큼한 맛을 위해 매실청도 넣고 통깨도 조금 넣어줍니다
대파는 잊고 넣지도 못했어요
살살 무쳐준 다음 마지막에 참기름 한 방울 넣어 무쳐주면
청경채 무침 #간단반찬 완성입니다
STEP 6/8

딱 한 끼 반찬 상큼하게 먹을 수 있는 양입니다
상큼하면서 아삭하고 맛있는 청경채 무침 샐러드 대용으로 괜찮았어요
STEP 7/8

국간장이나 소금으로 무쳐주면 깔끔한 나물 반찬입니다
참치 액을 대신하면 감칠맛이 나네요
STEP 8/8

청경채 요리는 굴 소스에 볶아 먹을 때가 많지만
양념 맛이 진한 굴 소스 볶음도 맛있지만
재료 본연의 맛을 살리고 샐러드 대신 깔끔하게 무치면
초록 초록 보기만 해도 건강한 느낌이네요