Name: 노르웨이 고등어 묵은지 짜글이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 노르웨이 고등어 살 2팩; 배추김치 300g; 완숙 토마토 2개; 양파 200g; 대파 50g; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 아보카도오일 2T; 해물육수 400ml; 된장 0.5T; 고추장 2T; 굴소스 1T; 고추가루 1T; 다진 마늘 1T; 생강가루 1/4t; 식초 1T; 설탕 0.5T; 맛술 2T; 가는 소금 1/2t

조리순서

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STEP 1/12

대형마트에서 구매한 노르웨이 고등어살입니다.
대형마트에서 구매한 노르웨이 고등어는 단백질과 비타민D, 오메가-3 지방신이 많아서 심혈관관계 질환을 예방하고 뼈를 튼튼하게 해주는 건강한 식재료로 많이 알려져 있습니다. 특히 가을철에 어획되는 노르웨이 고등어는 다른 시기보다 체내 지방이 30%가 높고 품질과 영양분이 많아서 더 맛있다고 합니다.
STEP 2/12

노르웨이 고등어살 2팩을 얇은 껍질을 벗겨낸 후 맛술과 소금으로 밑간하여 20분간 두었다가 에어프라이어에 200도에서 10분간 구운 후 가시를 발라내고 먹기좋은 크기로 떼어서 준비합니다.
(2팩 구워서 살을 발라냈더니 250g입니다.)
에어프라이어
STEP 3/12

완숙토마토에 십자로 칼집을 내어 끓는물에 데친후 찬물에 담갔다가 껍질을 벗겨내고 깍둑썰기합니다.
STEP 4/12

묵은지와 양파는 잘게 썰어 준비하고 깍둑썰어 준비한 토마토도 따로 담아놓고, 해물육수 100ml에 여러가지 양념을 모두 넣고 섞어서 양념장을 만들어 놓습니다.
STEP 5/12

냄비에 아보카도유 2T를 두르고 양파를 넣어서 3분간 볶다가 토마토를 넣고 3분간 더 볶은 다음, 묵은지를 넣고 2분간 볶아주고 해물육수 300ml를 부어서 뚜껑을 덮고 5분간 끓입니다.
STEP 6/12

묵은지가 익으면 뚜껑을 열어줍니다.
STEP 7/12

준비한 양념장과 구운 고등어살을 넣고
STEP 8/12

뚜껑을 열어 놓은채로 5분간 다시 끓여서
STEP 9/12

국물이 자작해지면 '노르웨이 고등어 묵은지 짜글이' 완성입니다.
시중에서 많이 판매되는 돼지고기.감자.고추장.부대.된장짜글이는 있지만 단백질과 비타민D, 오메가-3 지방산과 불포화 지방산 함량이 풍부해서 남녀노소 누구에게나 인기가 좋은 노르웨이 고등어로 만든 고등어 짜글이는 아직 없는것 같아서 야심차게 만든 요리입니다.
STEP 10/12

영양 가득한 별미 '노르웨이 고등어 묵은지 짜글이' 정말로 밥도둑이 따로 없습니다.
STEP 11/12

노르웨이 고등어 짜글이는 따끈한 밥에 올려서 비벼 먹거나 뜨거운 누룽지에 올려서 드시면 정말 맛있습니다.
STEP 12/12

온가족 둘러앉아 즐거움이 함께하는 저녁식사간
따끈한 귀리밥 위에 '노르웨이 고등어 묵은지 짜글이'를 듬뿍 올려서 비벼 먹었습니다.
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