등심스테이크 | 스테이크 소스 | 소고기 요리
모든재료가 다 있지 않아도 괜찮습니다. 소스만들기 전까지만 요리해서 그냥 구워드셔도 되고, 치킨스톡이 있으시다면 소스까지 동시에 만들어봅니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10키친타올로 고기의 핏물을 닦습니다.
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STEP 2/10브리치즈와 건자두를 고기사이에 칼집을 내어 넣을거예요. 넣기 좋게 자릅니다.
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STEP 3/10고기옆부분에 칼집을내어 치즈와 건자두를 넣습니다.
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STEP 4/10고기의 앞뒷면에 올리브유를 듬뿍 바르고 소금과 후추를 적당히 뿌립니다.
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STEP 5/10물 약200ml에 치킨스톡 2g 을 넣고 팔팔 끓여놓습니다. (소스 만들때 사용할거예요)
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STEP 6/10올리브오일을 넣고 고기를 앞뒤로 세워서도 굽다가, 버섯과 버터를 넣습니다. (고기육즙이 버섯에 스며들어요)
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STEP 7/10익은 고기는 꺼내놓고 끓여둔 치킨스톡 육수를 2~3국자 넣어요. 밀가루 한꼬집 넣고 섞어요.
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STEP 8/10버터를 넣고 녹인 후, 소금 약간 뿌려서 조금 더 끓입니다.
(이게 스테이크 소스입니다)
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STEP 9/10고기를 통으로 담던가 썰어서 담고 소스를 뿌립니다.
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STEP 10/10까만건 건자두 입니다. 아주 잘 익었네요.
- 고기 옆은 사과입니다. 사과는 버터에 굽다가 설탕을 넣어서 구워요. 생략가능해서 따로 알려드립니다~. 같이 드시면 더욱더 맛있어요.
영상을 참고해주세요.
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