Name: 돼지고기 불고기 만들기 술안주로도 좋은 기사식당 돼지불백 백종원 레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기뒷다리살 500g; 배음료 1/2컵; 대파 1/3대; 진간장 2+1/2T; 맛술 2+1/2T; 황설탕 1+2/3T; 다진마늘 1T; 참기름 1+1/2T; 노두유 1T; 간생강 약간; 후춧가루 약간

돼지고기 불고기 만들기 술안주로도 좋은 기사식당 돼지불백 백종원 레시피

백종원 레시피

기사식당 스타일 돼지불백

돼지고기 불고기

저는 2배 양으로 만들었어요.

사진상에는 2배이지만

레시피는 기본대로 알려 드립니다.

4인분

30분 이내

아무나

콩설기

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대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
황설탕 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
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생강 손질법
생강 보관법

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STEP 1/10

대파 썰기
이 레시피에서 재료 손질은
유일하게 대파만 송송 썰어 주는 거예요.
너무 간단한 레시피랍니다.
대파 1/3대는 송송 썰어줍니다.
레시피에는 1/3대라고 나와있는데요.
대파는 조금 더 넣어 주셔도 좋을 것 같아요.
대파 손질법 레시피
STEP 2/10

돼지고기 손질하기
얇게 슬라이스 된 상태라
고기가 달라붙어 있거든요.
양념이 잘 베게 하려면
한 장씩 떼어 주시는 것도 좋겠어요.
두께는 괜찮은데
크기가 조금 크다면
한 번씩 가위로 잘라 주시면 좋을 것 같아요.
STEP 3/10

양념하기
고기에 송송 썰어 놓은 대파를 넣어주고
STEP 4/10

배 음료 1/2컵, 대파 1/3대,
진간장 2+1/2T, 맛술 2+1/2T,
황설탕 1+2/3T, 다진마늘 1T,
참기름 1+1/2T, 노두유 1T(생략 가능),
간 생강 약간, 후춧가루 약간
넣어 줍니다.
STEP 5/10

조물조물 양념이 배도록 해 주세요.
STEP 6/10

굽기
기사식당 돼지고기 불고기는
만드는 건 어려울 게 없어요
그런데 구울 때는 지켜보고 있어야 한답니다.
일단 고기는 프라이팬에 넓게 펼쳐 주세요.
STEP 7/10

이대로 펼쳐서 잘 구워주면 좋겠지만
타기만 할까 걱정이 되신다면
물을 반컵 정도 넣고
조리듯이 익혀 주세요.
STEP 8/10

물이 졸아들면
노릇하게 눌리듯이 고슬고슬하게
볶아주시면 된답니다.
타지 않게 유의하며
계속 저어가며 익혀 주세요.
요게 포인트!!!!
STEP 9/10

물에 빠진 고기 싫어하는 저에게는
딱인 메뉴더라고요.
고슬고슬한 고기 너무 좋아요.
불고기지만 불고기 같지 않은 메뉴~
STEP 10/10

연탄 불고깃집처럼 세팅해 보고 싶었는데
안되네요.
오히려 지저분해 보이기만 하고요.
돼지고기 불고기는 역시 쌈이 있어야 해요.
쌈에 싸먹어야 제맛이죠.
쌈은 꼭 준비하시는 게 좋죠.