해파리냉채에요.
며칠 전 해파리냉채 사진을 보고는 급 땡겨서 바로 해먹었네요.
쫄깃한 식감의 해파리와 각종 야채들에 새콤달콤한 겨자 소스를 버무려 먹으면 참 맛있죠.
제가 준비한 재료들 외에 생으로 먹을 수 있는 야채는 무엇이든 좋아요.
냉장고에 야채가 많을 때 냉장고 털이 하기도 좋은 메뉴랍니다.
해파리는 영양가 자체는 낮지만 포만감이 커서 다이어트 식단으로 활용하면 좋은 식재료입니다.
해파리 자체에는 특별한 맛이 없어서 소스를 어떻게 만드느냐가 중요해요.
해파리 대신 중국음식 재료인 양장피를 올리면 양장피 잡채가 됩니다.
손님 초대 상이나 특별한 상차림에 내놓아도 특유의 비주얼 덕분에 상차림이 고급스러워진답니다.