부대찌개 [얼근하고 뜨뜻한 국물요리! / 백종원님 레시피 응용버전!]
주말 아침에는 보통 대충 떼우는 느낌으로 식사를 하기 마련인데요. 오전에 뒹굴거리는 대신 주말 저녁식탁은 신경 써서 식구들 입맛을 맞추는 편이에요. 늘 딸내미 입맛 위주로 음식을 하는 편이라 오늘은 남편 입맛 챙겨보려고요. 남편은 얼큰한 국물요리, 고기요리를 좋아해요. 그래서 오늘은 고기가 들어간 국물요리를 좀 해 주려고요. 그건 바로 부.대.찌.개.예요. 백종원님 레시피대로 만들었는데, 돼지고기다짐육까지 듬뿍 넣고 만들었더니 더 맛있더라고요?
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본 재료
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- 양념재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10양념장을 먼저 만들어 볼게요.
고추장 1/2스푼, 된장 1/2스푼, 고춧가루 2스푼, 진간장 1스푼, 후추 2꼬집
이렇게 넣고 골고루 섞어주세요.양념장을 만들어 바로 사용하는 것보다는 잠깐이라도 숙성해 놓았다가 만들면 더 맛있잖아요? 사실 저는 전날 저녁에 부대찌개 만들려고 준비해 뒀다가 급히 다른 메뉴를 만드느라 다음 날 만들었거든요? 그러다보니 냉장고에서 하루동안 숙성한 거죠. 그래서 그런지 부대찌개가 더 맛있게 느껴지더라고요.ㅎㅎㅎ
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STEP 2/10스팸과 비엔나소세지를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
저는 돼지고기다짐육을 함께 넣을 거라 작은캔 스팸을 사용했어요. 비엔나소세지는 10개 사용했고요.
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STEP 3/10돼지고기다짐육 1/2컵, 신김치 1/2컵, 떡국떡 1/2컵을 준비해 주세요.
떡국떡은 집에 있어서 넣었는데요. 없으면 굳이 안 넣으셔도 되겠죠?
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STEP 4/10콩나물 1줌을 준비해 주세요. 두부 1/2모, 양파 1/2개, 대파 1개를 적당한 크기로 썰어주세요.
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STEP 5/10냄비에 돼지고기다짐육 1/2컵, 참기름 1스푼, 마늘큐브 1개를 넣고 볶아주세요.
돼지고기는 그냥 넣는 것보다는 미리 한번 볶아서 만들면 더 맛있을 것 같아서 볶아서 만들어 봤는데 맛있더라고요.
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STEP 6/10돼지고기가 다 익으면 신감치 1/2컵도 함께 넣어 볶아주세요. 김치가 어느정도 볶아지면 물 600ml를 넣어주세요.
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STEP 7/10스팸, 비엔나소세지, 양파, 대파, 콩나물, 떡국떡을 넣어주시고요.
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STEP 8/10미리 만들어 둔 양념장도 함께 넣어주세요.
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STEP 9/10모든 재료를 넣고 저어준 후 15분쯤 끓여주시고요. 마지막으로 두부를 넣고 5분정도만 더 끓이시면 돼요.
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STEP 10/10스팸과 비엔나소세지 그리고 돼지고기다짐육까지 넣어 맛을 더한 부대찌개가 완성됐어요. 백종원님의 양념비율을 따라 만들었더니 정말 맛있네요. 역시 백쌤 클라쓰! 제가 만들어 주는 음식은 뭐든 잘 먹어주는 남편이지만 오늘은 특히 잘 먹네요. 찌개 분량이 2인분쯤 되는 것 같아서 반만 먹고 내일 또 먹겠냐고 물었는데, 그냥 다 먹겠다고 하더라고요. 그러더니 진짜 다 먹었었어요.ㅎㅎㅎ 얼큰하고 뜨끈한 국물요리인 부.대.찌.개! 보글보글 끓여서 맛있게 잘 먹었네요.
- 양념은 미리 만들어 잠깐이라도 숙성시켜 사용하는 게 더 맛있어요. 돼지고기다짐육은 다진마늘과 소금, 후추 넣고 먼저 볶아서 사용해 주세요. 그럼 돼지고기에서 감칠맛과 고소함이 우러나서 더 맛있어요.
4.80
리뷰별점
포토 후기(3)
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강물은바다로흐른다리뷰별점언제부터인가 김장 솜씨가 떨어져서 부대찌개에도 이것저것 맛 낼 뭔가를 넣어야 해서 건강 관리에 차질이 생겼더랬는데 양념 최고예요. 끊지 못할 스팸이라면 데치고 넣어 쏙쏙 건져먹는데 국물이 맛나니 뭐를 건져먹어도 맛있어요. 레시피 감사합니다2023.02.19 18:28 -
Pingto0210리뷰별점너무맛있었어용❤️❤️2022.04.07 19:16 -
활기찬 생활리뷰별점소세지와 다짐육은 빼고 했는데 맛있게 잘 먹었어요~^^2021.12.31 20:36쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 저도 기쁘네요. 감사해요.^^2022.01.17 00:59 -
새우사랑리뷰별점햄이많이안보이지만 갈은고기와함께 밑에숨겨둠!ㅋㅋ 칼칼하니 너무맛있네오~♥2021.12.15 20:01쉐프의 한마디맛있게 드셨다니 정말 기쁘네요. 감사해요.^^2022.01.17 00:58
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