칼칼한 두부조림 만들기 밥도둑이지만 건강한 반찬 레시피
두부 하나씩 수저로 덜어내 밥 위에 넣고 으깨가며 먹으면 정말 열 반찬 필요 없는 밥도둑 메뉴가 되는 맛있는 두부조림입니다
2인분 
30분 이내 
아무나 
새댁 요리꿈나무 ! 달링제이 입니다 : )) 팔로우 환영해요 ♥
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13먼저 두부 한모 준비해주세요. 개인적으로 두부조림은 부침용 두부로 하는게 더 단단하고 좋아요. 어떤 두부여도 상관은 없습니다.
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STEP 2/13두부는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요
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STEP 3/13두부조림용 두부는 너무 잘게 썰거나 얇게 썰면 금방 부서질 수 있어요. 두부조림은 오래 끓어야하니 이왕이면 두부는 조금 도톰하게 썰어 준비하시길 추천드려요.
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STEP 4/13양파도 반개 준비해주세요. 크기에 따라 한개 더 넣으셔도 되고요. 1/3정도만 넣어도 괜찮습니다.
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STEP 5/13고춧가루 3, 간장 3, 참치액젓 1, 맛술 1, 다진마늘 0.5, 설탕 1.5, 물(종이컵 2/3컵), 들기름 2 이렇게 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요
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STEP 6/13양념장까지 만들었으면 본격적으로 조리 시작하면 됩니다. 채썰어놓은 양파는 가장 먼저 프라이팬에 얇게 깔아주고요.
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STEP 7/13물은 두부가 반정도만 잠길 정도로 넣어주는 게 좋아요.
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STEP 8/13종이컵 기준으로 2/3컵 정도 됩니다.
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STEP 9/13그리고 아까 만들어놓은 양념장을 두부 위에 얹은 다음, 푹~ 끓여주면 됩니다.
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STEP 10/13양념장 위에 대파도 썰어 넣어주고요, 매콤한 걸 좋아하는 분들은 청양고추 & 홍고추도 조금씩 올려주세요.
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STEP 11/13처음엔 강불로 5분정도 팔팔 끓이다가 중불로 10분정도 더 끓여줬어요.
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STEP 12/13국물이 완전히 졸아버릴 때까지 확~졸이는게 맛있는 것 같은 두부조림. 두부찌개가 아니고 두부조림이니까 확실히 졸여주는게 좋아요
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STEP 13/13졸아들 때까지 강불-중불-약불 조절해가며 푹~ 졸여줬더니 매콤 칼칼&달달하면서도 짭쪼롬한 마성의 두부조림이 완성됐어요
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