Name: 마파두부 두반장없이 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기간것 200g; 두부 1모; 다진파 1컵; 된장 1큰술; 전분가루 약간; 물 조금; 고추가루 1큰술; 고추장 1큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 다진마늘 1큰술; 맛술 1큰술

마파두부 두반장없이 만들기

시판 소스 없이도, 두반장 없이도 너무 맛있는 마파두부를 만들 수 있어요!

2인분

30분 이내

아무나

샤인밀

[더보기] 빠르고 쉬운 요리를 좋아합니다^^http://blog.naver.com/minto0202

재료

재료

양념소스

고추가루
1큰술 구매
고추장
1큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

노하우

두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
된장 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

추가루, 고추장, 설탕, 간장, 맛술, 다진마늘을 1큰술씩 넣어서 섞어주세요.
만능 양념장은 미리 만들어두면 숙성이 되어서 더 맛있는데, 바쁘실 땐 바로 쓰셔도 괜찮습니다.
전 낮에 미리 만들어서 냉장고에서 숙성을 시켰어요.
STEP 2/10

두부 1모는 깍둑썰기해주고, 돼지고기 간 것은 200g 정도 준비했습니다.
STEP 3/10

대파를 쫑쫑 썰어서 1컵 정도 준비한 후 기름에 달달달 볶아주세요. 중불 정도에서 볶아주면 됩니다.
백종원아저씨는 늘 이렇게 파 기름을 내서 음식을 하죠~
음식이 훨씬 맛있어요.
파를 싫어하는 저희 집 아이들은 이렇게 파를 달달달 볶으면 파인 줄 모르는지 또 먹더라고요. 그래서 어떤 음식이든 파 기름을 베이스로 음식을 하게 됩니다.
STEP 4/10

달달달 볶아진 파에 돼지고기를 넣어서 색깔이 하얗게 변할 때까지 볶아주세요.
고기가 서로 엉겨 붙는데 젓가락을 이용해서 살살 풀어가며 볶아주세요.
STEP 5/10

돼지고기가 잘 볶아지고 있죠?
돼지고기는 약간 눌어붙을 정도의 상태까지 볶아주면 더 맛있다고 해서 타기 직전까지 볶았습니다.ㅎㅎ
처음에는 센 불에서 볶다가 불을 낮춰가며 적당히 눌어붙을 때까지 볶아주세요.
STEP 6/10

여기에 만능 양념장 2큰술 넣고 물 2컵 넣어서 끓여줍니다.
STEP 7/10

뚜껑을 덮고 보글보글 끓여주세요.
STEP 8/10

보글보글 끓는 동안 전분물을 준비해 줍니다.
전분 1작은수저, 물 3-4큰술 정도 섞어서 준비해 주세요.
STEP 9/10

3-4분 보글보글 끓여준 후 두부와 된장 1큰술을 넣어준 후 다시 보글보글 끓여주세요.
STEP 10/10

양념이 두부에도 쏙 베었으면 전분물 2큰술 정도 넣어서 농도를 맞추어주세요.
전분물은 한꺼번에 다 넣지 마시고 농도를 보아가며 조금씩 추가하며 되직해지도록 만들어주세요.