Name: 수분감없이 감칠맛도는 들기름 무나물 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1/3등분; 들기름 2T; 꽃소금 2~3T; 멸치액젓 1/2T; 식용유 2T; 마늘 1T; 대파 1대 (5cm); 통깨 1T

수분감없이 감칠맛도는 들기름 무나물 만들기

본격적으로 무가 맛있어지는 계절이 왔네요.

저는 요때 무나물만들어 먹는걸 너무 좋아하는데

오늘은 물 안생기게 만드는 비법을 담아 봤어요.

물기없이 감칠맛살리는 방법이니 만들면 특히 비빔밥 먹을때 아주 좋을꺼예요.

들기름을 넣어 더욱 고소한 무나물 볶음!!

지금부터 시작해 볼께요.

6인분 이상

30분 이내

아무나

쉬운언니

[더보기] 동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

재료

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노하우

무 손질법
무 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
꽃소금 조리법
멸치액젓 조리법
식용유 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

무는 두께 0.5Cm 정도로 길게 채를 치거나 채칼을 이용해 잘라 소금을 뿌려 절여 주세요.
채는 얇아도 상관없으나 아삭한 맛을 즐기려면 조금 굵게 채썰어주세요.
STEP 2/11

대파는 0.5*0.5Cm 정도로 다져주세요.
STEP 3/11

소금에 절인 무가 물이 생기고 반을 구부려도 잘라지지 않을정도로 절여지면 딱 좋은데 요때 간을 보아 약간 간간한 정도일때 채에 받쳐 물기를 빼주세요.
만약 먹었을때 간이 쎄면 물에 헹군뒤 물기를 빼면 간을 조절할수 있어요.
STEP 4/11

팬에 식용유 2T를 넣고 중불로 불을 올려주세요.
STEP 5/11

절여진 무를 넣고 센불로 볶아주세요.
STEP 6/11

무가 기름이 다 입혀지듯 살짝 볶아지면 마늘과 액젓을 넣고 볶아주세요.
액젓은 절대로 1T 미만으로 넣어야 액젓 냄새가 안나고 감칠맛만 올라갈 수 있으니 많이 넣지 마세요.
STEP 7/11

무가 어느정도 익으면 들기름을 넣어 향을 내며 볶아 주세요.
STEP 8/11

마지막으로 대파를 넣고 들기름과 파가 잘 어우러 지도록 볶아주세요.
STEP 9/11

통깨를 넣어 마무리해 주시고 볶는동안 불은 제일 쎈 불로 볶아야 수분감 없이 볶을 수 있단거 잊지마세요^^
STEP 10/11

짜잔!! 기름에 달달볶은 무나물 완성입니다.
STEP 11/11

접시에 먹을만큼만 담고 나머지는 바로 저장용기에 옮겨 담아 팬 열기에 물이 생기지 않도록 해 주세요~