Name: 참간초 비빔면 [참간초소스와 메밀면의 맛있는 조합!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 메밀면 2인분; 빨간 파프리카 1/4개; 피망 1/4개; 양파 1/4개; 오이 5cm; 당근 5cm; 참기름 6스푼; 진간장 7스푼; 식초 4스푼; 설탕 4스푼; 깨 1/2스푼

참간초 비빔면 [참간초소스와 메밀면의 맛있는 조합!]

편스토랑 어남선생의 참간초소스 아시죠? 참기름, 간장, 식초, 설탕의 황금비율로 만든 참간초소스! 이 소스 하나만 있으면 냉파스타, 비빔면, 비빔밥 등 다양한 메뉴가 탄생하더라고요. 그래서 오늘은 이 맛있는 참간초소스를 이용해서 비빔면을 만들어 봤어요. 냉장고에 있던 채소를 모두 소환하고, 냉동실에 있던 새우도 데려왔어요. 좀 더 건강한 면을 먹고 싶어서 메밀면으로 준비했고요. 맛있는 참간초소스만 있으면 채소 채썰고, 냉동새우 해동해서 볶고, 메밀면을 삶기만 하면 휘리릭 맛있는 비빔면을 만들 수 있더라고요. 한번 맛보러 가 보실까요?

2인분

30분 이내

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[더보기] 건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^

재료

기본 재료

참간초소스 재료

참기름
6스푼 구매
진간장
7스푼 구매
식초
4스푼 구매
설탕
4스푼 구매
깨
1/2스푼 구매

노하우

파프리카 손질법
파프리카 보관법
피망 손질법
피망 보관법
양파 손질법
양파 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

참간초소스를 만들어 볼까요?
1인분을 만들기 위해서는 참기름 3스푼 / 간장 3.5스푼 / 식초 2스푼 / 설탕2스푼 / 깨 약간
이렇게 만들면 된다고 하네요.
저는 2인분 만들려고 위의 재료의 2배로 넣고 만들었어요.
STEP 2/7

오이, 당근, 빨간 파프리카, 피망, 양파를 같은 크기로 채썰어 주세요.
채소는 냉장고에 있는 거라면 어떤 것이라도 상관없을 것 같아요. 다양한 채소를 먹으면 건강에 좋으니까 많이 넣으시면 좋겠죠?
STEP 3/7

냉동새우 10마리를 해동해서 물기를 제거해서 준비해 주시고요. 기름 두른 팬에 소금 2꼬집, 후추 1꼬집을 넣고 볶아주세요.
STEP 4/7

메밀면을 삶을게요. 끓는물에 메밀국수를 넣어 삶은 뒤 찬물에 헹궈서 체에 받혀 두시고요. 다른 면보다는 그래도 메밀면이 더 건강하니까 저는 메밀면을 사용해 보려고 해요.
STEP 5/7

큰 그릇에 삶은 메밀면을 넣어주시고요. 채 썰어 둔 채소들도 넣어주세요. 그리고 볶은 새우도 넣어주세요.
STEP 6/7

참간초소스를 부어주세요. 이제 골고루 섞어주시면 돼요. 간단하죠?
STEP 7/7

플레이팅했어요! 다양한 채소와 구운새우 그리고 메밀면을 참간초소스로 버무려 낸 참.간.초.비.빔.면이 완성됐어요. 이 참간초소스는 정말 요물이네요. 별다른 재료 들어가지 않았는데도 재료들의 비율 덕분인지 정말 맛있는 맛이 나요. 간장베이스의 참간초소스는 남녀노소 누구나 맛있게 즐길 수 있을 것 같아서 좋아요. 매콤한 맛을 원하시면 여기에 취향껏 고춧가루를 첨가하시면 되고요. 저는 아이와 함께 먹을 거라서 고춧가루는 뺐어요. 새우까지 넣어서 만들었더니 새우의 탱글탱글함까지 더해져서 더 매력적인 맛이 나요.