깍두기 담그기 아삭하고 맛있는 깍두기 만드는법
오늘은 가을무로 담은 맛있는 #깍두기 #깍두기담그기 #무요리 입니다
#제철음식 #제철재료 가을무로 맛있는 깍두기
#밑반찬 담아 놓으니 든든하네요
아무리 맛있는 반찬이 있어도
김치 종류가 없으면 안 되는 일인이라
김치는 빼놓지 않고 자주 담아 먹는 편이지요
며칠 전 왕산골님이 귀한 고춧가루를 보내주셨는데
어찌나 고춧가루가 좋은지 장에 가서 무 사다가 깍두기 담았어요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 재료
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- 찹쌀풀
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조리순서
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STEP 1/10무는 2cm 두께로 동글동글 잘라줍니다
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STEP 2/10잘라놓은 무는
12등 분과 9등분으로 잘라줍니다
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STEP 3/10대파는 송송 썰어주고 찹쌀 풀은 식혀줍니다
깍두기 맛있게 담는 비법 중 한 가지는 요구르트를 넣어줍니다
요구르트를 넣으면 숙성도 잘되고 맛도 상큼하고 맛있어서
깍두기 담을 때마다 제가 사용하는 비법입니다
요구르트 대신 사이다를 넣어도 됩니다
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STEP 4/10고춧가루와 설탕 까나리액젓을 볼에 넣어줍니다
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STEP 5/10생강청 담은 것을 깍두기 만들 때 사용했어요
새우젓은 다져서 넣어줍니다
다진 마늘도 넣어줍니다
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STEP 6/10모든 양념을 잘 섞어줍니다
고춧가루 색깔이 너무 예뻐서 숙성 없이 바로 깍두기를 무칠 수 있어요
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STEP 7/10썰어놓은 무에 양념을 넣고 썰어놓은 대파도 넣어줍니다
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STEP 8/10버무린 다음 간을 보고 꽃소금을 넣어
간을 맞추어줍니다
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STEP 9/10아삭하고 상큼한 깍두기 작은 통으로 한 통밖에 안되네요
깍두기 색깔이 너무 예쁘지 않나요
김치는 고춧가루가 좋아야 맛있는 김치를
담을 수 있다는 거 잘 아시지요
이번에 너무 좋은 고춧가루를 선물 받아서 깍두기를 담았더니
깍두기 맛이 둘이 먹다 한사람 죽어도 모를 맛이랍니다
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STEP 10/10완성 접시에 담아서 바로 먹어도 진짜 맛있네요
하루 실온에 두었다가 김치냉장고에 넣으면
밥도둑 깍두기 설렁탕집에서 먹던 맛있는 깍두기 맛이랍니다
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