단짠의 매력 서리태 콩자반 만드는 법
잡곡밥 속 콩을 싫어하는 우리 집 아이들도 간장과 설탕을 넣고 졸인 콩자반에는 손이 자주 가더라고요~ᄒ
콩을 멀리하는 아이들을 위한 오늘 반찬은 서리태 콩자반입니다.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9먼저 서리태 콩을 깨끗이 씻어 3시간 이상 불려주세요. 저는 하루 전날 서리태 콩을 불려놓았어요.
서리태 콩을 미리 불려 놓으면 콩을 삶을 때 조리시간이 짧아져요.
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STEP 2/9불린 서리태 콩의 물기를 빼주고 불린 콩물도 사용할 예정이므로 버리지 않도록 해주세요.
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STEP 3/9불린 서리태를 냄비에 담아주세요.
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STEP 4/9서리태 불린 콩물을 포함해서 4컵 분량의 물을 넣어줍니다.
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STEP 5/9서리태 콩이 끓어오르면 떠오르는 거품을 걷어주면서 서리태 콩이 익을 때까지 가열해 주세요.
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STEP 6/9콩물이 끓은 다음 12분간 가열했더니 콩이 익드라구요.
집집마다 화력 차이가 있으므로 콩이 익는 것을 봐가면서 시간을 조절해 주세요.
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STEP 7/9서리태 콩이 익은 다음 간장 8, 설탕 2, 매실액 2, 청주(혹은 맛술) 2를 넣어주세요.
간장과 설탕은 기호에 따라 조절해 주세요.
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STEP 8/9중불에 놓고 국물이 졸아들도록 끓여주세요.
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STEP 9/9요리당(or물엿) 2, 통깨 1숟가락을 넣고 저어주면 서리태 콩자반 완성입니다.
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