순우유빵 알프스 소녀 하이디의 흰 빵 만들기
알프스 소녀 하이디 책을 읽다보면 하이디의 순수하고 따뜻한 마음과 알프스의 깨끗하고 상쾌한 공기가 느껴지는 기분이 들곤해요. 부드럽고 맛있는 흰빵을 하이디가 페터네 할머니에게 드리고 싶어하는 그 마음이 예뻐서 흰빵이 더 사랑스러워 보이는 것 같아요.
3인분 
120분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11버터를 제외한 모든 재료와 미지근한 우유를 넣고 반죽을 시작합니다.
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STEP 2/11날가루가 없이 반죽이 뭉치면 버터를 넣고 10분정도 충분히 반죽을 해주세요.
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STEP 3/11반죽에 랩을 씌우고 숨구멍을 내준 후,
따뜻한 곳에서 1시간 정도 1차 발효를 해줍니다.
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STEP 4/111차 발효가 완료 된 반죽은 펀치를 줘서 가스를 빼줍니다.
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STEP 5/11반죽을 6 개로 분할합니다.
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STEP 6/11둥글리기를 해준 후, 젖은 면보나 비닐을 씌고 15~20분 가량 중간 발효를 해주세요.
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STEP 7/11중간 발효 후, 가볍게 펀칭을 하고,
둥글리기를 후 젓가락으로 누르거나
밀대로 가운대를 꾹 눌러주어 모양을 잡아줍니다.
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STEP 8/11성형한 반죽은 팬에 올려 젖은 면보나 비닐을 덮어 약 40분가량 2차 발효를 해주세요.
2차발효를 하는 동안 오븐을 140도로 예열을 해줍니다.
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STEP 9/112차 발효가 끝나면 체망을 이용해 덧가루를 입혀줍니다.
140도 예열 된 오븐에서 15분 구워주세요.
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STEP 10/11아기 엉덩이처럼 뽀얀 하이디의 흰빵이 구워졌어요.
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STEP 11/11하이디의 흰빵은 따뜻할 때, 그냥 뜯어먹어도 맛있고 아이들에게 주기도 좋답니다.
담백한 맛에 잼과 곁들여도 맛있고 식사빵으로 좋아요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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썽치리뷰별점5세애들이 딸기쨈에 찍어 한판을 다 먹었어요2023.08.31 16:26 -
그럼^^리뷰별점집에 버터가 정말 조금 남아서 예전부터 만들고 싶었던 빵을 만들기로 했어요.. 실수로 반죽을 4개로 나누어서 크게 되었지만 잘 구워졌고,, 낮은 온도에서 구워서 그런지 쫄깃쫄깃 부드러운 빵이 완성되었어요.. 레시피 고맙습니다~2023.02.09 22:53 -
Eucalypoly리뷰별점모닝롤 처럼 오븐에 부드럽게 구워서 먹어도 봤는데 이번엔 제빵기로 구웠어요. 그냥 먹어도 맛있어요♡2022.04.15 17:32
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