술안주, 손님접대에 좋은 버터 불매콤 똥집볶음~
대부분 닭근위는 매운볶음보다는 단백하게 소금간 볶음을 많이들 하는데 오늘은 고추장 볶음으로 만들어 봤어요. 손님접대가 있어서 만들었는데 정말 한순간에 순삭했네요.^^
술한잔 하는 손님을 초대했을때 요거 별미입니다.
다음엔 두접시 하라고 주문받았네요ㅎㅎ
4인분 
30분 이내 
아무나 
동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^
재료
- 재료
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- 고추장양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/12양파는 2*2Cm, 마늘은 2등분, 당근은 반을갈라 어슷썰기, 청량고추는 원형으로 슬라이스를 해서 야채를 준비해 주시고 버터도 30g을 잘라 준비해 주세요.
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STEP 2/12닭근위는 핏물이 나오니 물에 담궈 여러번 헹구고 두꺼운 부분을 반을 잘라 이등분 해 주세요.
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STEP 3/12양념재료는 모두 한데 섞어두세요.양념장을 찍어먹어보아 단맛이 부족하면 설탕을 약간 추가하셔도 됩니다.
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STEP 4/12팬에 중약불로 버터를 넣고 녹여주세요.쎈불을 사용하면 버터가 쉽게 타니 중약불로 녹여주세요.
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STEP 5/12버터가 녹으면 면 닭근위와 마늘을 넣고 볶아주세요.
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STEP 6/12닭근위에서 생각보다 물이 많이 나올꺼예요. 닭근위가 다 익을때까지 볶아주세요.
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STEP 7/12닭근위가 잘 익으면 센불에서 맛술을 넣어 잡내를 다시한번 날려주세요.
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STEP 8/12맛술이 끓어 술향이 날아가면 월남고추를 넣고 매운향이 베이도록 볶아주세요.
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STEP 9/12이제 모든 야채중에 고명으로 사용한 청양고추를 약간만 남겨두고 나머지는 모두 넣고 쎈불에서 볶아주세요.
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STEP 10/12야채가 기름에 닿아 살짝만 익혀지면 바로 만들어둔 양념장을 넣고 쎈불로 볶아주세요.
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STEP 11/12양념이 닭근위에 다 졸아들면 완성입니다.쎈불로 볶아야 수분이 안생기고 맛있게 졸아들어요.
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STEP 12/12이제 완성접시에 옮겨닮고 통깨와, 남겨둔 청양고추를 뿌려 마무리하면 끝!!
- 닭똥집을 더 매콤하게 만들고 싶을땐 고춧가루를 청량고춧가루로 사용하거나 청량고추를 더 많이 넣고 볶아주시면 불매콤 닭똥집으로 드실수 있어요.
참고로 매운맛이 올라가면 단맛이 떨어지니 매실청이나 설탕도 같이 추가해야 맛있어요^^
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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예쁜리뷰별점신랑술안주로했는데 매콤하니. 맛있어요.자꾸손이가내요. 좋은레시피 감사해요5일 전 -
이빠이83리뷰별점저는 깻잎도 넣었어요~ 버터넣은건 처음 먹어보는데 맛있네요~^^ 감사히 잘먹겠습니다~^^2022.06.06 16:48 -
오야82리뷰별점너무 잘 먹었습니다 ♡♡♡2021.12.14 18:53
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