Name: 명엽채볶음 만들기 밑반찬 레시피
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 명엽채 150g; 식용유 1T; 맛간장 1/3T; 올리고당 1.5T; 맛술 1.5T; 참기름 1T; 통깨 약간; 쪽파 약간

명엽채볶음 만들기 밑반찬 레시피

짭조름하면서 달짝지근한 맛이

자꾸만 입맛 당기게 하는 명엽채를 볶았어요.

아이가 좋아하는 마른반찬 중 하나로

밑반찬 중에서 만드는법이 정말 간단해요.

손질에서부터 양념 만들어 볶기까지

누구나 쉽게 할 수 있답니다.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

재료

재료

노하우

식용유 조리법
올리고당 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
쪽파 손질법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

하나씩 집어먹기 좋은 크기로
가위를 사용하여 잘라줍니다.
STEP 2/10

마른 팬에 자른 재료를 넣고
약불에서 5분 정도 볶아줍니다.
생선채이다보니 팬에 한번 볶아줌으로써
특유의 비린내를 날려주고
수분을 날려 식감을 살려줍니다.
STEP 3/10

체에 밭쳐 가볍게 털어주어
잔가루를 제거하여 줍니다.
STEP 4/10

기본적으로 조미가 되어있기 때문에
감칠맛을 살려줄 정도로만
간장을 넣어주심 되고,
단짠의 소스를 아래 재료로 만들어줍니다.
식용유 1T, 맛간장 1/3T 올리고당 1.5T, 맛술 1.5T
STEP 5/10

재료를 넣은 뒤 불을 올려
바글바글 끓여줍니다.
STEP 6/10

소스가 끓어오르면
볶은 명엽채를 넣고 볶아줍니다.
STEP 7/10

골고루 섞이도록 볶아주고
타지 않도록 중약 불로 빠르게 볶아줍니다.
STEP 8/10

참기름 1T, 통깨와 잘게 썬 쪽파 약간을 넣고
불을 끈 뒤 잔열로 버무려주어요.
STEP 9/10

쪽파는 생략 가능하지만
들어가면 색감도 곱고,
은은한 파향이 잘 어울려요.
STEP 10/10

한 김 식힌 뒤 그릇에 담아주면
맛깔나게 완성입니다.