Name: HACCP 인증식품 '닭가슴살 삼색찹쌀찜과 원소병'
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭가슴살 500g; 찹쌀 70g; 강황찹쌀 70g; 홍국미 70g; 파프리카 2개; 미니파프리카 6개; 표고버섯 12개; 감자 2개; 맛술 1T; 굴소스 1T; 다진마늘 1T; 전분 1.5T; 생강가루 1/4t; 후추 1/4t; 찹쌀가루 44g; 소금 1꼬집; 뜨거운물; 찹쌀가루 40g; 빨강 파프리카가루 1t; 소금 1꼬집; 뜨거운물; 찹쌀가루 40g; 노랑 파프리카가루 1t; 소금 1꼬집; 뜨거운물; 대추 4개; 유자청 1T

조리순서

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STEP 1/12

닭가슴살 삼색찹쌀찜에 들어간 해썹인증 재료와 양념입니다.
국민식생활에 안심을 더하는 HACCP인증제품 믿고 구매합니다.
STEP 2/12

해썹인증 바비조아 컬러찹쌀로 삼색 찹쌀찜을 만들려고 미리 찬물에 2시간을 불려서 체에 받쳐서 물기를 뺀 후 소금 2꼬집씩 섞어서 준비했습니다.
STEP 3/12

당근, 양파, 대파를 아보카도유를 넣고 볶아서 식힌 후에 커터기에 담고, 닭가슴살, 굴소스, 마늘, 소금, 후추, 생강가루, 전분을 넣고 적당히 갈아서 소를 준비합니다.
STEP 4/12

표고버섯과 파프리카는 속을 파낸 후 닭가슴살 반죽을 담고 불린찹쌀을 올려서 찜통에 찌고, 감자는 반으로 잘라서 전자렌지에 3분간 돌려서 속을 파낸 후 닭가슴살 반죽과 불린 찹쌀을 올려서 찝니다.
조금 남은 찹쌀은 모두 섞어서 그릇에 담아서 함께 쪘습니다.
전자레인지
STEP 5/12

미니파프리카 삼색찹쌀찜은 상큼해서 맛있고, 감자 삼색찹쌀찜은 구수해서 맛있고 표고버섯 삼색찹쌀찜은 쫄깃해서 맛있습니다.
STEP 6/12

원소병 새알과 소 만들기
[재료]
하얀색: 찹쌀가루 44g, 소금 한꼬집, 뜨거운 물
빨간색: 찹쌀가루 40g, 빨강 파프리카 가루 1t, 소금 한꼬집, 뜨거운 물
노란색: 찹쌀가루 40g, 노랑 파프리카 가루 1t, 소금 한꼬집, 뜨거운 물
[조리순서]
찹쌀가루를 접시에 셋으로 나누어서 찹쌀가루, 빨강 파프리카 가루, 노랑 파프리카 가루를 넣고, 뜨거운물을 조금씩 넣으면서 익반죽하여 적당하게 뭉쳐지면 비닐에 감싼 후 상온에 20분간 두었다가 오래 조몰락거려서 11g씩 나누어서 삼색 새알떡을 만들어 놓고 새알에 들어갈 소는 대추를 잘게 다진 후 유자청을 넣어서 2g씩 떼어서 놓았다가 찹쌀반죽속에 넣어서 새알을 완성합니다.
끓는물에 모두 넣고 끓여서 물 위로 떠오르면 얼음물에 담갔다가 건져서 준비합니다.
STEP 7/12

오미자청에 생수를 희석하여 삼색새알과 잣과 대추를 띄운 오미자 완소병도 맛있고,
STEP 8/12

유자청에 생수를 희석하여 삼색새알과 잣과 대추를 띄운 유자차 완소병도 쫄깃하고 달콤하면서 향기로워서 아주 맛있습니다.
STEP 9/12

쫄깃한 표고버섯 닭가슴살 삼색찹쌀찜은 모양도 예쁘지만 맛도 아주 좋고 카나페처럼 한입에 쏙 들어가서 간식으로 먹기에 아주 좋습니다.
STEP 10/12

미니파프리카 닭가슴살 삼색 찹쌀찜은 촉촉해서 쫄깃한 새알과 향긋한 오미자향의 원소병과 잘 어울어집니다.
STEP 11/12

감자 닭가슴살 삼색찹쌀찜은 구수하고 맛있는데 아주 든든해서 한끼 식사로 아주 좋습니다.
STEP 12/12

파프리카 닭가슴살 삼색찹쌀찜은 식사대용으로 충분하고 표고버섯 닭가슴살 삼색찹쌀찜은 맛좋은 핑거푸드로 색깔별로 골라먹는 재미가 있어서 아이들 간식으로 좋습니다.
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