3인분
30분 이내
초급재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6단호박은 껍질을 까서 조각을 내고 양파는 채썬 뒤 냄비에 버터와 올리브를 넣고 중불에서 볶는다.
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STEP 2/6양파가 투명해지면 물을 넣고 뚜껑닫고 약불에서 약 3-5분 단호박을 익힌다. 중간에 열어봐서 주걱으로 쉽게 으깨지면 불을 끈다.
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STEP 3/6믹서로 양파와 단호박을 곱게 간다.
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STEP 4/6우유를 넣고 중불에 끓인다.
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STEP 5/6김이나기 시작하면 파마산치즈가루를 넣고 잘 풀어준다.
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STEP 6/6끓어오르면 불을 약불로 줄이고 생크림을 넣어 은근히 끓이면서 눋지 않게 가끔씩 바닥과 둘레를 주걱으로 훑어준다. 소금간을 하고 약 8분간 끓인다. 너무 되어지면 안되므로 살짝 묽은 정도가 되면 불에서 내린다.
- 단호박껍질이 단단하므로 물에 적신 봉지에 넣어 전자레인지에 3분간 돌린 뒤 껍질을 깐다
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