매운 꽈리고추 매운맛 제거하고 꽈리고추 오징어 간장 볶음
꽈리고추가 너무 매워 먹지 못하고 냉장고에 보관만 하고 있다가 안 먹고 방치하면 곧 버리게 될것 같아 오늘은 매운맛을 빼고 요리해 봤습니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10꽈리고추는 꼭지를 제거하고 반으로 썰어 준 후
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STEP 2/10*물에 헹군 뒤 담가 둡니다
*15~20분
후 체에 받쳐 물기 제거 합니다
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STEP 3/10내장을 제거하고 껍질 채 오징어는 썰어 줍니다
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STEP 4/10끓은 물에 약간의 소주를 붓고 오징어를 넣고 데친 후 (10~20초)
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STEP 5/10체에 받쳐 물기를 빼줍니다
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STEP 6/10팬에 식용유와 위의 분량의 양념을 넣고 끓어 오르면(참기름과 깨 제외)
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STEP 7/10청양고추를 넣고 볶다가
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STEP 8/10고추향이 올라오면 오징어도 넣고 볶아 줍니다.
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STEP 9/10참기름과 깨를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 10/10완성 그릇에 담아 줍니다
*먹어보니 꽈리고추 매운 맛이 거의 다 빠졌네요.
- *꽈리고추가 파릇하고 아삭한 식감을 좋아하면 오징어를 같이 넣고 볶으면 됩니다
*오징어를 넣고 오래 볶으면 연한 식감이 없습니다
*꽈리고추 매운 맛을 더 빨리 빼려면 물을 갈아 주면서 담가 둡니다.
*많이 매운 고추는 1시간 이상 물을 갈아 주면서 담가야 매운맛이 거의 빠집니다
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