돼지고기 안심 꼬마돈까스 [부드럽고 고소한 맛이 일품!]
마트에서 돼지고기 안심 부위를 구입했어요. 안심 부위의 모양이 길더라고요? 그래서 그 모양 그대로 동글동글 잘라서 만들어 봤어요. 안심 부위는 부드러움이 특징이죠? 그래서 아이도 잘 먹을 수 있는 동글동글 귀여운 꼬마돈까스를 만들었어요.
2인분 
30분 이내 
중급 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
- 기본재료
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- 튀김옷 재료
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조리순서
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STEP 1/7돼지고기 안심을 준비해 주세요.
돼지고기 안심은 이렇게 길게 잘라져 있더라고요. 고기결은 길이대로 길게 뻗어있는 거 보이시죠? 고기를 자를 때에는 고기결과 반대로 잘라야 질기지 않아요. 그래서 원통형으로 동글동글 잘라보려고 해요.
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STEP 2/7돼지고기 안심을 고기결과 반대로 썰어볼게요.
두께는 원하시는 대로 하시면 되는데요. 저는 1cm정도로 잘랐어요. 아이와 함께 먹을 거라서 조금은 얇게 잘랐죠. 그런데 안심 부위가 워낙 부드럽기 때문에 조금 두껍게 써셔도 괜찮아요.
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STEP 3/7썰어 둔 돼지고기 안심에 간을 해 볼게요. 소금, 후추를 앞뒤로 뿌려주시면 돼요.
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STEP 4/7튀김가루, 계란, 빵가루를 준비해 주셔야겠죠?
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STEP 5/7소금, 후추간을 해 둔 돼지고기 안심에 튀김옷을 입혀 볼게요.
튀김가루, 계란, 빵가루를 순서대로 묻혀 주시면 돼요. 고기 크기가 작아서 젓가락으로 묻혀도 되네요. 손에 묻히지 않아도 되니까 좋아요.
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STEP 6/7기름을 넉넉하게 부어서 달군 후에 돈까스를 넣어 튀겨볼게요.
기름은 돈까스가 다 잠기게 넣을 필요는 없고요. 1/3정도만 잠겨도 앞뒤로 뒤집으며 튀기면 바삭바삭 맛있게 튀길 수 있어요.
불은 너무 센 불로 하면 돼지고기는 안 익고 겉만 탈 수 있거든요? 중불로 튀기시면 돼요.
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STEP 7/7노릇노릇 맛있게 튀겨졌죠?
키친타올 위에 올려서 잠시 기름기를 빼 주시면 돼요.
- 돈까스를 튀길 때에는 너무 강한불로 하면 겉만 타고 고기는 안 익을 수 잇겠죠? 그러니까 중불로 노릇노릇 튀겨주세요.
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