돼지수육 삶아 돼지국밥 만들기
남은 수육 맛나게 먹는 방법은 돼지국밥 만들기~ 아주 간단합니다. 냄비에 남은 수육 넣고 사골곰탕 붓고 끓이면 끝입니다. 여기에 새우젓, 마늘, 고춧가루를 섞어 만든 빨간 양념과 부추와 대파, 후추를 기호에 맞게 넣고 밥 말아먹으면 어떠한 맛집 돼지국밥에 밀리지 않는답니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11돼지껍떼기가 붙은 돼지 앞다리살 1.5kg을 3~4덩이로 잘라 냄비에 담아줍니다.
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STEP 2/11여기에 된장 2큰술, 마늘 8톨, 엄지손가락크기 생강 한조각을 얇게 잘라 넣어줍니다.
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STEP 3/11돼지고기가 충분히 잠기도록 물을 붓고 끓여줍니다.
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STEP 4/11센불에서 전체적으로 고르게 물을 팔팔 끓여줍니다.
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STEP 5/11뚜껑을 닫고 중불로 줄여 30~40분간 끓여줍니다.
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STEP 6/11삶아진 돼지고기는 체에 건져 한김 식혀줍니다. 그리고 얇게 썰어줍니다. 수육을 썰다가 뭉텅하게 썰어지는건 돼지국밥에 넣어주면 된답니다.
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STEP 7/11새우젓 1/2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고 고루 섞어 빨간 양념을 만들어줍니다.
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STEP 8/11가는 대파 1대를 쏭쏭 썰어주고 다듬어 씻은 부추는 길지 않게 2cm 길이로 잘라 준비해줍니다.
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STEP 9/11냄비에 삶아 얇게 썬 수육을 손으로 한가득 잡아 한줌을 담아줍니다.
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STEP 10/11사골곰탕 500g 한팩을 붓고 끓여줍니다.
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STEP 11/11전체적으로 고르게 팔팔 끓여줍니다. 끓으면서 생기는 거품은 걷어줍니다. 그릇에 먹을만큼 덜어 담고 준비한 빨간양념, 대파, 부추, 후추를 취향껏 넣고 드시면 된답니다. 사골국물에 간이 되어있어 따로 소금은 더 넣지 않았습니다.
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