Name: 호박고추장찌개 칼칼 달달 짭짤 한국인 입맛 저격 찌개
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 애호박 1개; 양파 1/2개; 새송이버섯 1줌; 청양고추 2개; 돼지고기 앞다리살 300g; 다진마늘 1.5큰술; 고추장 1.5큰술; 고춧가루 2큰술; 새우젓 0.5큰술; 국간장 0.5큰술; 후추 톡톡; 생강가루 톡톡; 대파 1줌

호박고추장찌개 칼칼 달달 짭짤 한국인 입맛 저격 찌개

뭐 먹고싶냐고 남편한테 물어봤더니 애호박고추장찌개가 먹고싶다고 합니다.

깜짝 놀랐어요. 냉장고 뒤져본 줄 알았습니다

애호박 쌀때 사다두고 안먹어서 오래… 있었거든요 ㅎㅎ

애호박이 주인공인 애호박고추장찌개가 드시고싶다니~ 맛나게 끓여줘야겠죠!

3인분

60분 이내

초급

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재료

재료

양념

다진마늘
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고추장
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고춧가루
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새우젓
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국간장
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후추
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생강가루
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대파
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노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

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STEP 1/15

냉장고에 있는 야채들을 또 총출동 시켜보겠습니다.
애호박이 주인공이니 애호박은 필수고요
양파 반개,새송이버섯,청양고추,돼지고기 앞다리살을 준비했습니다.
STEP 2/15

재료를 큼직큼직하게 썰어주겠습니다.
돼지고기 앞다리살 큼직하게 썰어 두었고요, 애호박도 존재감 있게 크게 썰었어요.
나머지도 크기 비슷하게 맞춰서 잘랐습니다.
STEP 3/15

물 1리터를 준비했습니다.
STEP 4/15

다시마 큰 걸로 한조각 넣어서 육수를 내줄께요.
다시마 없으시면 생략하셔도 괜찮습니다.
STEP 5/15

노란 국물이 우러나오면 다시마는 꺼내주시고요 돼지고기를 먼저 넣고 끓이겠습니다.
STEP 6/15

돼지고기에서 혹시 끓이면서 불순물이 나오면 걷어주시면 되는데요
지방이 적은 부위에 핏물이 잘 빠져서 그런지 거품이 많이 생기지 않았어요.
돼지고기는 다른 야채들보다 더 팔팔 끓여서 부드럽게 만들어야하니, 조금 더 푹 익힌다 생각하고 끓여줍니다.
STEP 7/15

고기가 익었으면 다른 재료를 넣어줄께요.
호박, 버섯, 양파 그리고 고추를 넣었습니다.
STEP 8/15

마늘을 한큰술만 넣으려고 했는데..
다졌더니 이따만큼이나 나왔네요.
마늘은 많을수록 좋지요
다진마늘 1.5큰술
STEP 9/15

고추장 1.5큰술 넣고요
STEP 10/15

고춧가루 2큰술
STEP 11/15

새우젓 반큰술
STEP 12/15

국간장 반큰술과
STEP 13/15

대파 한줌을 넣었습니다.
STEP 14/15

마무리로
후추 톡톡
STEP 15/15

그리고 비장의 무기 생강가루를 톡톡톡
1/3티스푼 정도라고 보시면 되겠네요.