광어 우엉 솥밥
싱싱한 국내산 광어와 식이 섬유가 풍부한 우엉, 자꾸만 손이 가는 깻잎 양념장을 활용해 한국인 입맛에 딱 맞는 솥밥을 만들어 보았습니다.
아삭한 식감과 구수한 단맛이 일품인 뿌리채소 우엉은 광어의 비린 맛도 잡아주고 깻잎 양념장과도 잘 어울리는 채소랍니다.
요즘처럼 기력이 쉽게 떨어지는 환절기에 영양과 맛, 든든함을 모두 챙길 수 있는 한 끼를 즐겨보세요.
2인분 
30분 이내 
아무나 슈가단비맘
재료
계량법 안내
노하우 영상
조리순서
-
STEP 1/11국내산 광어를 준비합니다.
-
STEP 2/11재료를 준비합니다.
-
STEP 3/11볼에 얇게 채친 깻잎, 잘게 다진 청양고추, 마늘, 분량의 매실액과 간장을 넣고 잘 섞어줍니다.
-
STEP 4/11횟감으로 잘린 광어를 깻잎 양념장에 밑간 해둡니다.
-
STEP 5/11팬에 채 친 우엉을 넣고 약한 불로 수분을 날려줍니다.밥을 지을 때 채소에 물기가 있으면 밥이 질어질 수 있습니다. 또 수분이 적을수록 우엉의 단 맛과 향이 훨씬 강해지기 때문에 이 과정이 중요하답니다.
-
STEP 6/11데친 느타리버섯도 팬에서 수분을 날려줍니다.
-
STEP 7/11솥에 불린 쌀과 말린 채소, 분랑의 참기름과 들기름을 넣은 뒤 잘 섞어줍니다.
-
STEP 8/11밥물은 콩나물 우린물로 자박하게 부어 중약불로 밥을 짓다가 끓으면 뜸을 들입니다.뜸은 약불로 10분 정도 들여줍니다.
-
STEP 9/11뜸 들이는 중간에 솥을 열어 양념에 재워둔 광어를 밥 위에 올리고 다시 뚜껑을 덮어줍니다. 5분 정도 뜸을 더 들이고 불을 끕니다.
-
STEP 10/11다 된 솥밥에 깻잎 양념장을 입맛에 맞게 넣고 잘 비벼줍니다.익힌 광어는 쉽게 으깨질 수 있기 때문에 별도의 접시에 덜어 두고, 먼저 밥을 비빈 후 그 위에 올려서 같이 드시는 것이 좋습니다.
-
STEP 11/11식성에 따라 채소를 넣어 음식을 마무리 합니다.
- 밥을 지을 때 멥쌀과 찹쌀을 7:3 정도의 비율로 섞어주면 쫀득한 맛이 더해집니다. 깻잎과 기름은 식성껏 쓰셔도 무방합니다.
기간 한정 특가더보기
[브랜드특가] 노와 매직 쿡웨어 5P세트75% 49,900원5.0(9)
[美친특가] 브레드샵 단짠갈릭/달콤허니 베이글칩 2종 60g*6봉(각 3봉) + 빅크림치즈프렛즐 177g * 6개입(1봉) 증정(선착순 80명 제한)8% 13,800원5.0(1)
[만개특가] 허닭 1+1 닭가슴살 82종 특가 (+사은품까지!/허닭 도시락 합배송 가능!)37% 1,900원4.7(1,326)
[브랜드특가] 르크루제 레인보우 스프볼 6P 세트79% 57,800원4.8(39)
[브랜드특가] 르크루제 레인보우 딥디쉬 6P 세트70% 79,800원4.6(45)
[美친특가] 케어팟 스테인리스 초음파 가습기 4L MS031S232% 133,900원4.2(9)
[美친특가] 와이즈랩 FD1 무선 가정용진공포장기 음식 압축기 진공기 밀봉기43% 39,000원4.0(35)
솥밥 추천 레시피어제 가장 많이 팔린 제품-
[만개특가] 영양간식 스트롱숏다리 1봉 24-32미(250g)12,900원
31% 8,900원4.7(909) -
꼬망뜨 BPA free 전자레인지용 간편요리 만능찜기15,000원
47% 7,900원4.8(14) -
[美친특가] 800팩 한정! 26년전통맛집 명품 수제 알탕 3~4인분 (640g)15,900원
31% 10,900원4.4(490) -
종근당건강 락토핏 생유산균 슬림/패스/맘스 60포 추가28,900원
31% 19,900원5.0(3) -
달고나 만들기 완전풀셋트 / 국내발송29,800원
57% 12,900원5.0(1) -
마샬 액톤2 ACTON II 블루투스 스피커 소비코AV정품484,000원
9% 440,000원 -
닥터키 더 프라임 실리콘 온수 찜질기 DRK-500099,000원
70% 29,800원4.8(36) -
제주 노지 감귤 4.5kg/9kg/14kg12,900원
39% 7,900원4.0(59) -
[美친특가] 모리츠 충전식 온수찜질기 MO-HP02C 고양이/MO-HP01D 강아지28,000원
36% 17,900원 -
르젠 가열식 스팀 가습기 LZHD-500N198,000원
65% 69,800원4.4(8)
17만여개의 맛보장 레시피 배달 받기
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
