Name: 당근 머핀 & 당근 머핀 컵케이크
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 밀가루박력분 280g; 설탕 200g; 베이킹소다 1ts; 베이킹 파우더 1ts; 계피가루 1ts; 소금 1ts; 포도씨유 220g; 달걀 180g; 당근 230g; 바닐라오일 2~3방울; 아몬드가루 50g; 슈가파우더 30g; 계란흰자 9g; 붉은 식용색소 2~3방울; 그린 식용색소 2~3방울; 크림치즈 200g; 슈가파우더 35g; 생크림 70g

당근 머핀 & 당근 머핀 컵케이크

가을이 오니

달콤한 당근 머핀이

생각 나더라구요

고소하고 씹을수록 담백한 당근 머핀

당근 머핀만으로도 충분히 맛있지만

당근 컵케이크는 정말 고급스런 식감이라

한층 더 업그레이드한 맛과 멋이 있어요

특히 당근 마지팬은 신의 한수

역시 단쓴 단쓴의 조합인

커피와 곁들이면

주말의 멋진 디저트가 되어 줍니다

6인분 이상

120분 이내

초급

빈티지홀릭

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재료

당근머핀

당근 마지팬

크림치즈 프로스팅

노하우

박력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
포도씨유 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
당근 손질법
당근 보관법
생크림 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

볼에 모든 가루류를 계량한다 ( 박력분.설탕.소다.파우더.계핏가루.소금)
STEP 2/21

한꺼번에 체친다
STEP 3/21

포도씨유를 넣고
주걱으로 자르듯이 섞는다
STEP 4/21

멍울없이 푼 달걀을
두세번에 나눠 넣으며
주걱으로 가볍게 섞는다
STEP 5/21

강판에 간 당근을 넣어 잘 섞는다 (당근은 강판에 갈아야 식감이 좋아요)
STEP 6/21

바닐라 오일을 넣고 반죽 완성
STEP 7/21

머핀틀에 유산지를 깔고
짤주머니에 담은 반죽을 80% 정도 짠다
STEP 8/21

180℃로 예열한 오븐에
28~30분 정도 굽는다
오븐
STEP 9/21

식힘망에 식힌다
STEP 10/21

고소하고 씹을수록 담백한 당근 머핀
STEP 11/21

1, 아몬드 가루 50g과 슈가파우더 30g을 체친다
STEP 12/21

2, 계란 흰자 9g을 넣어 섞는다
STEP 13/21

3, 가루가 한 덩어리로 뭉쳐지도록 반죽을 완성한 후 냉장고에서 1시간 휴지 시킨다
STEP 14/21

붉은 레드 색소를 2~3방울 종이컵에 짠다
STEP 15/21

초록색 색소를 원하는만큼
반죽에 넣어 섞는다
STEP 16/21

일정한 크기로 당근 모양을 만든다
STEP 17/21

당근 줄기 밑둥이도 붙여준다
STEP 18/21

젓가락을 이용하면 좋아요
STEP 19/21

미니 당근 마지팬 완성
STEP 20/21

< 컵케이크 크림치즈 프로스팅 만들기> 1, 크림치즈 200g을 주걱으로 먼저 풀어 준다 2, 슈가파우더 35g을 넣고 휘핑기로 크림화 시킨다 3, 생크림 70g을 다른볼에 넣고 고속으로 90%정도만 단단히 휘핑 한다 4, 생크림을 나눠가며 크림치즈볼에 넣고 죽거으로 섞어 준다
STEP 21/21

당근머핀 위에
크림치즈 프로스팅한 후
당근 마지팬을 장식 한다