Name: 한끼 식사로 충분한 '광어(광어자조금) 라이스페이퍼 샐러드'
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 광어 회 200g; 현미 라이스페이퍼 4장; 어린잎 채소 60g; 상추 40g; 식용유 1/2종이컵; 유자잼 2T (또는 유자청); 양파 2T; 올리브오일 4T; 식초 6T; 소금 1/2t

한끼 식사로 충분한 '광어(광어자조금) 라이스페이퍼 샐러드'

다이어트 중에도 맛있게 광어를 즐길 수 있는 방법을 고민해 보다 광어회를 이용해 샐러드를 만들게 되었습니다. 광어회와 함께 씹는 식감도 즐겁고 포만감이 느껴 지도록 현미 라이스페이퍼를 튀겨서 올려 주고 상큼한 유자드레싱을 함께 곁들어 보았습니다.

2인분

30분 이내

초급

nabong

재료

메인 재료

드레싱 재료

유자잼
2T 구매

또는 유자청
양파
2T 구매
올리브오일
4T 구매
식초
6T 구매
소금
1/2t 구매

노하우

광어 손질법
상추 손질법
상추 보관법
식용유 조리법
양파 손질법
양파 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/10

샐러드 재료를 준비하는 동안 광어회는 신선도를 위해 냉장고에 보관해 주세요.
다이어트를 위해 라이스페이퍼도 현미로 만든 것을 준비하면 더 좋겠죠.^^
어린잎 채소 60g과 상추 40g을 씻어서 물기를 제거해 주세요.
STEP 2/10

[국내산 광어 구입인증]국내산 광어를 구입했습니다!
STEP 3/10

라이스페이퍼 4장을 꺼내서 4등분해서 자릅니다.
STEP 4/10

후라이팬을 약불에서 달구고 식용유 1/2컵(종이컵)을 부워 주세요.
자른 라이스페이퍼를 2~3장씩 튀겨 주세요.
순식간에 부풀어 오르니 빠르게 튀겨 주셔야 합니다.
*상단의 동영상을 참고해 주세요!
라이스페이퍼가 많이 얇야서 불이 세면 탈 수 있어요.
튀긴 라이스페이퍼에 맛소금을 조금 뿌져주면 술안주나 아이들 간식으로도 좋아요!
STEP 5/10

라이스페이퍼가 식을 동안 유자드레싱을 만들어 줍니다.
유자잼 또는 유자청 2T, 양파 2T, 올리브오일 4T, 식초 6T, 소금 1/2t를 넣고 잘 섞어주세요.
양파의 매운 맛이 싫으시면 10분정도 찬물에 담궜다가 쓰세요.
STEP 6/10

라이스페이퍼가 식으면 접시에 예쁘게 깔아주세요.
STEP 7/10

그 위에 어린잎 채소와 상추를 올려 주세요.
상추는 빼시고 어린잎 채소만 준비하셔도 됩니다.
STEP 8/10

그 위에 광어를 한점씩 올려 주세요.
STEP 9/10

미리 만들어 둔 유자드레싱을 올려 주시면 완성입니다!
STEP 10/10

위 플레이팅처럼 한입에 먹기 좋게 플레이팅하시거나 어린잎 채소와 상추를 먼저 깔고 그 위에 튀긴 라이스페이퍼를 놓고 그 위에 광어회를 올리고 유자드레싱을 뿌려서 플레이팅 하는 방법도 있습니다.