오징어볶음 만드는법 우동면 넣어 더 맛있게~
이번에는 오징어볶음에 우동면 넣어서 별미처럼 더욱 맛깔나게 챙겨본 오징어볶음면이랍니다. 매콤 쫄깃하면서 씹는 식감도 좋고 면까지 넣어서 호로록 먹는 맛이 넘 좋더라구요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/14오징어 손질법 알려드릴게요. 배를 가르지 않은 통오징어라 내장부터 빼서 껍질을 벗겨주면 된답니다. 이 과정 귀찮으시면 구매하는 곳에서 손질해달라고 하면 해주실거에요.
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STEP 2/14오징어 내장과 눈을 빼서 제거합니다.
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STEP 3/14오징어 껍질은 굵은소금을 묻혀서 벗기면 잘 벗겨져요. 오징어 껍질에는 타우린 성분이 많이 함유되어 있긴한데요, 그냥 먹으면 소화도 잘 안되고 질긴 부분도 있으니 벗겨주시는게 좋답니다.
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STEP 4/14손질된 오징어는 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
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STEP 5/14이번 오징어볶음 만드는법에는 오징어를 통으로 고리모양으로 썰어주었어요. 다리도 적당히 길쭉하게 썰어줍니다.
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STEP 6/14양파와 양배추는 채를 썰어주고 고추와 대파는 어슷썰어줍니다. 저는 쪽파를 넣어서 적당한 크기로 썰어주었어요.
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STEP 7/14움푹한 팬에 오징어를 담고 분량의 양념 고추장 1큰술, 고추가루 3큰술, 액젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술을 넣어줍니다.
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STEP 8/14조물딱 조물딱 양념이 골고루 배이도록 무쳐줍니다. 우동면을 넣을거라 좀 더 매콤하게 고추가루를 넉넉히 넣어주면 된답니다.
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STEP 9/14우동면을 데쳐줍니다. 물이 끓으면 면을 넣어 풀어주면서 데쳐서 다 익으면 흐르는 물에 씻어서 체에 받쳐줍니다.
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STEP 10/14양념된 오징어에 양파와 양배추를 넣고 볶아줍니다. 오징어는 센불에서 빠르게 볶아내는게 맛이 좋아요. 너무 오래 볶으면 오징어가 질겨진답니다.
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STEP 11/14이대로 볶으면 오징어볶음 완성이지요. 그렇지만 이번에는 사리면도 추가할거에요.
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STEP 12/14볶다가 보면 물이 생기는데요, 우동면도 넣을거라 여기에 종이컵으로 한컵정도의 물을 더 부어줍니다.
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STEP 13/14오징어가 다 익으며 우동면을 넣어서 골고루 섞어줍니다. 기호에 따라 부족한 간은 굵은소금으로 해주시면 시원한 맛이 좋답니다.
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STEP 14/14청홍고추와 파를 넣고 통깨를 넣어서 골고루 섞어줍니다.
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