흰 밥에 잘 어울리는 밑반찬인 고추장 계란조림
안녕하세요!
항상 요리를 알기 쉽게 설명해드리는 럭키대디입니다.
오늘은 흰 밥에 잘 어울리는 밑반찬인 고추장 계란조림입니다.
보통 계란장조림은 간장에 많이 조려먹는데,
오늘은 고추장으로 약간 맵게 만들어볼게요.
하지만 만드는 시간은 간장으로 만드는 것보다 시간이 훨씬 적게 걸리고 만들기도 쉬워요.
그럼 상세한 동영상과 함께 만들어볼까요!
Let’s Go!
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념재료
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- 선택재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9먼저 재료를 준비해주세요.
멸치육수를 사용하실 분들은 미리 우려내주세요.
저는 그냥 물로 대체했어요.
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STEP 2/9냄비에 계란을 넣고 정수 물을 계란이 잠길 정도로 붓고 소금 한 꼬집, 식초 2큰술을 넣은 후 약13~14분 정도 끓여 계란을 삶아주세요.
삶은 계란은 껍질을 까주세요.계란을 삶기 전 미리 상온에 약20분 정도 꺼내놓으면 계란에 금이 잘 가지 않으며, 삶을 때 소금은 계란껍질을 깔 때 잘 벗겨주게 해주며, 식초는 계란이 금이 갔을 때 바로 응고시키는 역할은 합니다.
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STEP 3/9그릇에 양념소스를 만들어주세요.
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요.고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술, 후추 약간
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STEP 4/9야채를 손질해주세요.
양파는 약1Cm간격으로 채 썰고, 꽈리고추는 양념이 잘 베이게 포크로 한쪽 면을 콕콕 찔러 주세요.
고명으로 올릴 쪽파는 잘게 송송 썰어주세요.
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STEP 5/9냄비나 팬에 양념장과 멸치육수물(또는 물) 1컵을 넣은 후 저어가며 끓여주세요.
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STEP 6/9육수가 끓어오르면 양파, 꽈리고추, 삶은 계란을 모두 넣고 끓여주세요.
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STEP 7/9국물에 졸아 자작해질 때 까지 계란에 국물을 끼얹어가며 익혀주세요.
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STEP 8/9접시에 담은 후 참기름과 통깨, 잘게 썬 쪽파를 올려주면 흰 밥에 잘 어울리는 밑반찬인 고추장 계란조림 완성.
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STEP 9/9
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