꼬들꼬들~ 홍어회 무침
명절 이나 잔치 음식 중에 빠질 수 없는
홍어회 무침
새콤 달콤 매콤 양념에
꼬들꼬들 맛진
홍어회 무침
레시피 함께 나눌께요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
-
- 홍어회절임
-
- 오이,무 절임
-
- 홍어회 무침 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/21한국 마켓 냉동칸에서 집어 온
냉동홍어를 냉장고에서 해동을 합니다.
(약 1kg)
-
STEP 2/21흐르는 물에 씻고
결 반대 방향으로 먹기좋은 크기로 비스듬히 잘라줍니다.
두툼한 물렁뼈는 제거해도 좋고
칼로 두드려 잘게 다져줘도 좋아요.
-
STEP 3/21식초 1/2컵
설탕 4큰술
소금 1큰술
조물조물~~~~ 해서
-
STEP 4/21냉장고에서 3시간 이상 숙성을 시킵니다.
살균작용도 되고
밑간도 되고
연육작용도 되고
홍어 살이 탱글탱글 ~
-
STEP 5/21물기를 꼬옥~~ 짜서 넉넉한 무침 그릇에 담습니다.
-
STEP 6/21오이 1개는 씨를 제거하고
홍어 크기로 썰어
소금 1/2큰술에
조물조물~
무도 오이와 같은 방법으로 절여줍니다.
(15분 후에 물기를 꼬옥~~~짜 줍니다.)
-
STEP 7/21고추장 6큰술
-
STEP 8/21고춧가루 10큰술
-
STEP 9/21설탕 4큰술
올리고당 4큰술
-
STEP 10/214배 식초 8큰술
(그냥 식초일 경우에는 양을 좀 더 넣어주세요)
소금 1작은술
멸치액젓 1큰술
다진마늘 4큰술
다진생강 2작은술
양념을 넣고 조물조물 ~~~~ 무쳐줍니다.
-
STEP 11/21물을 꼭~~짠
오이와 무를 넣고
-
STEP 12/21조물조물~~~
-
STEP 13/21잔파 4대를 5cm크기로 잘라 넣고
매운 고추도 2~3개 어슷썰어 넣어줍니다.
-
STEP 14/21골고루 버무린 후
통에 담고 냉장고에서 6시간 이상 보관 후
※금방 먹어도 되지만 간이 잘 베야 더 맛있어요.
-
STEP 15/21접시에 담아 냅니다.
통깨 솔솔~~~
-
STEP 16/21홍어회도 꼬들꼬들~~
오이와 무도 꼬들꼬들~~
새콤 달콤 매콤 양념과 어루러져
맛진 맛을 자랑하는
홍어회 무침이 완성!
-
STEP 17/21냉면위에 올려
홍어회 냉면으로 즐겨도 좋지요!
-
STEP 18/21참기름 좌악~~ 돌려주고요.
-
STEP 19/21홍어회 무침
맛나게 즐겨도 좋고
냉면에 가득 ~~ 올려
홍어회 비빔 냉면
맛나게 즐겨도 좋지요~
-
STEP 20/21집에서 요렇게 먹는 회냉면은
홍어가 한가득~이어서
더더더 맛난것 같아요!
-
STEP 21/21홍어회랑 채소들을
냉면에 돌돌돌~~ 말아
입속으로 쏘옥!!!
캬~~~
양념맛도
식감도
어찌 이리도 맛난지요^^
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,