Name: 버섯 광어찜
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 손질 광어 100g; 생 표고버섯 4개; 달걀 1개; 대파 1/2개; 당근 50g; 전분 1스푼; 소금 약간; 굴소스 0.5스푼; 소금 1꼬집; 맛술 2스푼; 굵은 후추 약간; 슬라이스치즈 1장; 도시락 김 1장; 핑크 후추 약간

버섯 광어찜

가을의 계절감을 오롯이 느낄 수 있는 제철 식재료 광어와 버섯의 콜라보로 만든 눈과 입이 모두 즐거운 건강식 버섯광어찜입니다

고소한 광어와 쫄깃한 버섯,부드러운 달걀이 더해져 식감도 다채롭고 맛과 풍미가 일품이더라구요~

2인분

30분 이내

초급

쿡따라

[더보기] 요리의 재구성

재료

재료

광어 밑간

소금
1꼬집 구매
맛술
2스푼 구매
굵은 후추
약간 구매

데코

노하우

광어 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
김 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

국내산 손질광어와 나머지 재료 준비했어요~
STEP 2/14

파와 당근은 잘게 다져 주세요~
STEP 3/14

뼈와 가시를 제거한 손질 광어는 굵직하게 다져 주세요~
STEP 4/14

다진 광어살에 소금, 후추, 맛술 넣고
조물 조물해 밑간이 되도록 잠시 두세요~
STEP 5/14

생표고버섯 꼭지는 가위로 잘라 제거해 주세요~
STEP 6/14

표고버섯 안쪽면에 소금 약간 뿌려 밑간해 주세요~
STEP 7/14

슬라이스치즈는 동그란 틀로 찍고
펀칭한 눈꽃김을 치즈위에 올려 붙여 주세요~
STEP 8/14

볼에 다진 파, 다진 당근, 광어살을 담아 주세요~
STEP 9/14

달걀 노른자 1개와 굴소스 0.5스푼 넣고 조물 조물해 주세요~
STEP 10/14

표고버섯 안쪽면에 전분을 약간 뿌려 주세요~
STEP 11/14

광어반죽을 버섯위에 듬뿍 올려 주세요~
STEP 12/14

김오른 찜기에 하나씩 올려 냄비 뚜껑 닫고
중불에서 7~10분 정도 쪄 주세요~
STEP 13/14

속까지 잘 익은 버섯광어찜입니다
STEP 14/14

접시에 완성된 버섯광어찜 올린 후
군데 군데 핑크후추 몇개 올려 주고
가운데 부분에 치즈꽃 올려 예쁘게 데코해 주면
시각과 미각을 동시에 만족시켜 준답니다