Name: 우엉 잡채 잡채 쉽게 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 당면 250g; 우엉 150g; 당근 1/3개; 양파 1150g; 버섯 4개; 파프리카 1개; 피망 2개; 진간장 2/3종이컵; 다진 마늘 2Ts; 설탕 10Ts; 후추 약간; 물 종이법 5컵; 참기름 4Ts; 통깨 3Ts

<비건명절음식> 우엉 잡채 잡채 쉽게 만들기

당면을 삶지않고,채소를 볶지않은…담백하게

우엉을 넣어 우엉 잡채를 만들어 봅니다.

명절음식으로 좋겠지요.

6인분 이상

30분 이내

중급

이태원단발여사

[더보기] 홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

조리순서

전체보기

STEP 1/10

당면을 미지근한 물에 담궈 주세요
(우엉도 찬물에 담궈 주세요 : 갈변 생김)
당면250g미지근한 물
볼
STEP 2/10

당면을 불리는 동안에,
채소를 채썰어 주세요
당근2/3,양파1,버섯4,파프리카1,피망2
도마 , 칼 , 접시
집에 있는 채소를 사용 하면 되겠죠
STEP 3/10

끓일 양념을 모두 섞어 주세요.
진간장 종이컵 한컵 안되게(100g)
간마늘2Ts,설탕10Ts(설탕은 줄여도 됨)
후추
물도 600ml 준비해 주세요(종이컵 5)
진간장100g,설탕10Ts,간마늘2Ts,후추,물600ml
양념 재료를 골고루 섞어 주세요.
STEP 4/10

웍 에 양념섞은 것과 물을 붓고 센불에
끓어 오르면…
양념장,물600ml
웍
센불
센불에 끓여 주세요
STEP 5/10

우엉 채를 넣고 5분 정도 끓여 주세요
양념섞은 물,우엉150g
웍
센불
5분 끓여주세요,당면보다 먼저 익혀 주세요.
STEP 6/10

이어서 당면을 넣고 국물이 반으로 줄어
들때 까지 졸여 주세요.(5분 정도)
불린 당면,우엉, 양념 섞은 물
웍
센불
국물이 반 이상 줄어 들 때 까지 끓여 주세요.
STEP 7/10

양파,당근,버섯을 넣어서 2분 정도 끓여
주세요.
불린당면,우엉,양파,당근,버섯,양념 섞은 물
웍 , 긴 젓가락 이나 집게
샌불
채소가 익도록 뒤적여 주세요.
STEP 8/10

파프리카,피망 채 썰은 것을 넣고
1,2분 정도 익혀 주게요.
잡채 모든 재료
웍
샌불
재빠르게 뒤적여 준 후에 불을 꺼 주세요.
STEP 9/10

불을 끄고,참기름4Ts,통깨3Ts을 뿌린 후
골고루 섞어 주면 맛있는 우엉 잡채가
완성 입니다.
잡채,참기름4T,통깨3Ts,
웍 , 밥스푼 , 나무 젓가락
골고루 섞어 주세요
STEP 10/10

접시에 담으면 완성! 우엉의 씹히는 맛이
아삭하여 더 맛있는 우엉잡채 입니다.
남은 것은 냉동실에 두고 데워 먹어도
맛있죠.
(잡채 덮밥으로 먹어도)
우엉 잡채
접시