[백선,순정,곤지] 삼색 간단 술안주 요리 3세트
지방에서 근무하는 아빠를 위해 금요일마다 특별한 술안주 요리를 개발해보았습니다.
시원한 맥주 한 캔과 버섯을 활용한 요리입니다 :)
특히 버섯을 좋아하는 아빠의 취향을 제대로 저격해버린 삼색 삼종세트 버섯요리로,
고된 하루 보내고 집에 와서 늦은 저녁 시원하게 술 한잔 하고싶은데 마땅한 술 안주가 없을 때 이 레시피 꼭 기억해주세요 ~!
아주 간단하면서도 끝내주는 맛으로 단짠단짠 최고랍니다...♡
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/8부추를 소금물에 살짝 데친다.
그 후 데친 부추를 손가락 길이만큼 자른다.
백선, 순정, 곤지버섯도 종류별로 전부 살짝 뜨거운 물에 데친 후 건져서 꼭 짜서 놔둔다.버섯은 소금, 후추, 참기름으로 가볍게 밑간을 해둔다.
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STEP 2/8베이컨 위에 삶은 버섯과 부추를 넣고 돌돌 말아서 약불에 익힌다.
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STEP 3/8베이컨 버섯말이와 함께 먹으면 좋을 칠리소스, 홀그레인머스타드소스를 준비해둔다.
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STEP 4/8당면을 물에 담가서 불려둔다.
불린 상태에서 시금치나 부추를 살짝 데친 후 물기 제거하여 소금, 참기름, 마늘로 밑간을 해둔다.
버섯 또한 살짝 데쳐놓는다.
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STEP 5/8계란 2개정도 잘 풀어서 지단을 만든 후 적당한 크기로 채를 썰어놓는다.
양파 반개 채 썰어 식용유에 볶는다.
중간 중간 소금, 후추 간을 해준다.
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STEP 6/8불린 당면을 먹기좋게 자른 후, 넓은 볼에 당면과 미리 준비해둔 세가지 순정, 백선, 곤지버섯 및 재료들을 넣고 진간장, 설탕, 마늘, 참기름으로 버무린다.
그 위에 고명으로 계란 지단을 올려놓는다.백설탕보다는 흑설탕이 좋고 카라멜이 있다면 색을 곱게 만들기 좋다!
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STEP 7/8집에있는 다양한 야채를 이용해서 간단하게 손쉽게 만들 수 있는 요리다.
따로 삶아 둘 필요 없이 후라이팬에 기름을 두르고 양파를 살짝 볶으면서 익기전에 버섯, 숙주, 당근 등 야채를 투입시킨다.
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STEP 8/8소금 한꼬집과 두반장을 넣으면서 매콤함과 색다른 맛을 내도록 한다.
- Tip ) 버섯 길이대로 먹으면 잘 안잘려서 한입에 먹기 불편하니, 한 입에 먹을 수 있게끔 사선으로 잘라서 접시에 데코하면 비주얼도 좋고 먹기에도 좋습니다 :)
완성된 사진에서 보시다시피 칠리소스, 홀그레인머스타드소스와 함께 먹으면 찰떡입니다 !! 세가지 요리 동시에 30분 내외로 만들 수 있는 쉬운 요리이기에 저녁에 맥주 한잔, 와인 한잔 하고싶을 때 최고의 술안주로 만들어보세요~!♡
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