오미자청 소스와 고구마맛탕

오미자청 소스와 고구마맛탕

오미자는 단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛, 매운맛 등 다섯가지 맛이 나서 지어진 이름인데요. 리그난과 베타카로틴이 많아요. 리그난은 오미자 고유의 천연 항산화 성분으로 비타민 A, C, E 보다 항산화 효과가 뛰어나답니다. 또한 베타카로틴은 강력한 항산화 작용을 해 활성산소를 여과해줘서 노화를 막아주지요. 오늘은 오미자청 소스와 고구마 맛탕을 만들어 볼게요.

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STEP 1/11

고구마를 준비하세요.
STEP 2/11

감자칼로 고구마 껍질을 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요.
STEP 3/11

고구마가 맛나보이죠?~~
STEP 4/11

고구마는 돌려가면서 어슷썰어요.
STEP 5/11

찬물에 고구마를 담궈서 전분기를 제거하고 물기를 제거해요.
STEP 6/11

설탕과 오미자청을 반컵씩 준비해요.
STEP 7/11

기름에 소금을 넣어보고 '쫙'하고 소리가 나면 고구마를 넣어요. 160도에서 튀기는데요. 너무 높은 온도에서 튀기지 마세요.
STEP 8/11

고구마를 노릇하게 튀겼어요.
STEP 9/11

다른 팬에 설탕 반 컵을 녹이는데요. 반쯤 설탕이 녹으면 오미자청을 넣어 끓여요. 설탕이 뜨거운데 오미자청이 차가우면 온도차가 안 맞아서 안 좋아요. 불은 중불 정도가 좋아요.
STEP 10/11

소스가 어느 정도 농도가 나오면 튀긴 고구마를 넣어 버무려요.
STEP 11/11

오미자청 소스와 고구마 맛탕입니다.

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