노각무침 여름반찬 아삭하고 상큼한 늙은오이무침

노각무침 여름반찬 아삭하고 상큼한 늙은오이무침

요즘 제가 올리는 레시피들은 조금 시간이 지난 레시피들이지만

그래도 요즘 늙은 오이 노각이 끝물이라 많이 만들어 먹는

#노각무침 #여름반찬 #밑반찬 #늙은오이무침 입니다

아삭하고 오도독 씹는 식감이 좋아서 오이무침보다 노각 무침을 좋아한답니다

이번에 또 7개나 따서 무쳐 잘 먹고 있지만

이레 시피는 한 달 전에 만들어 먹었던 것 같아요

6인분 이상

30분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

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다진 마늘
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통깨
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노하우

대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
부추 손질법
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소금 조리법
고추장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

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STEP 1/13

늙은 오이 노각은 필러로 껍질을 벗겨줍니다
STEP 2/13

노각은 길이로 반을 자른 다음 숟가락으로 씨를 파낸 다음 조금 도톰하게 썰어줍니다
조금 도톰해야 무쳤을 때 식감이 좋아요
STEP 3/13

썰어놓은 노각에 소금과 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다
STEP 4/13

20분 절여놓았더니 수분이 너무 많이 빠졌네요
STEP 5/13

면포에 넣고 물기를 꼭 짜줍니다
STEP 6/13

대파와 홍고추는 어슷 썰어주고
부추도 송송 썰어줍니다
STEP 7/13

모든 양념을 볼에 넣어줍니다
STEP 8/13

양념을 잘 섞어줍니다
STEP 9/13

잘 섞어놓은 양념에 꼭 짜놓은 노각을 넣고 무쳐줍니다
STEP 10/13

썰어놓은 대파와 부추 야채를 넣고 통깨까지 넣은 후 휘리릭 무쳐주면
노각 무침 완성입니다
STEP 11/13

아삭하고 꼬들꼬들하고 상큼한 노각 무침 늙은 오이무침입니다
STEP 12/13

노각을 무쳐놓으면 밥을 폭식하게 되더라고요
양푼에 밥을 넣고 넉넉한 양을 넣고 비벼 먹게 되니깐요
STEP 13/13

이제끝물 늙은 오이무침 노각 무침
아쉽지만 그동안 맛있게 먹었던 노각 무침 내년을 기약하며
맛있는 맛을 기억해봅니다

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#노각무침 #여름반찬 #밑반찬 #늙은오이무침

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