깻잎순 볶음
요즘 제철을 자랑하는 연한 깻잎을 가지고
볶음요리로 반찬을 만들어 보았다. 고소하고 연한 맛이
자꾸만 손이가게 하는것이 밥도둑 맞는것 같다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/7깻잎순 1봉지를 마트에서 구매하여 손질한다.
잎과 여린 줄기만 남기고 질긴 부분을 잘라서 정리하였다.
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STEP 2/7천일염 1T를 넣어 끓는물에 데친다.
3분정도 삶으니 적당한듯 싶다.
삶는 동안 들깻잎 냄새가 향기롭게 느껴진다.
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STEP 3/73분정도 삶은 깻잎순은 얼른 찬물에 담가 열기를 식혀준다. 두 세번 헹군 깻잎순은 바구니에 건져 물기를 뺀다.
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STEP 4/7간장 1T, 들기름 3T, 가는 소금 1/2T, 술 1/2T, 다진마늘 1T, 연두 1T를 넣어 양념을 만들어 준뒤 물기를 꼭 짠 들깻잎순을 조물조물 무친다.
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STEP 5/7달군 팬에 식용유 2T를 넣고 양념에 무친 들깻잎순을 넣고 중간불에서 볶아준다. 약한불을 이용하면 물이 생기고 강한불을 이용하면 탈 수있다.
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STEP 6/7깻잎순은 삶아서 익힌 거라 오래 볶지 않아도 된다. 설탕 1/2T를 넣어 부드러운 맛을 만들어 준다.
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STEP 7/7마지막으로 깨를 넣어 마무리를 한다.
- 깻잎순을 삶을때는 천일염 1T를 넣어 삶고, 3분 정도
삶은 뒤에는 찬물에 얼른 넣어 열기를 식힌다.
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