[2021 해양수산부 이달의 수산물 9월] 광어 카르파쵸
해양수산부가 선정한 이달의 수산물 9월 레시피
집에서 간편하게 먹을 수 있는 두번째 요리
"광어 카르파쵸" 지금 만나러 가보겠습니다.
1인분 
15분 이내 
아무나 
어식백세 백세건강은 우리수산물로
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12광어의 효능
: 콜라겐 함량이 많아 육질이 단단하여 씹는 맛이 좋고, 지방이 적어 담백하다. 영양가가 좋아 성장기의 어린이, 산후 조리, 회복기 환자들에게 효과가 높다.
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STEP 2/12재료를 준비 합니다.
: 광어회 100g, 소금 약간, 백후추 약간, 어린잎 1줌, 무순 1/2줌, 돌나물 1/2줌, 발사믹식초 6T, 꿀 1T, 붉은 파프리카 1/4개, 노란 파프리카 1/4개, 양파 1/4개, 쯔유 3T, 물 1/2T, 올리브유 1T, 식초 1/2T, 설탕 1T, 후춧가루 약간
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STEP 3/12소금, 백후춧가루를 골고루 뿌린 뒤
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STEP 4/12랩을 씌워서 냉장고에서 2-30분간 재운다.
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STEP 5/12파프리카는 잘게 썬다.
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STEP 6/12양파도 파프리카와 비슷한 크기로 썰어준다.
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STEP 7/12샐러드 소스를 준비한다.
: 파프리카&양파, 쯔유 3T, 물 0.5T, 올리브유 1T, 발사믹 식초 0.5T, 식초 0.5T, 설탕 0.3T
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STEP 8/12무순 돌나물, 어린잎을 넣고 가볍게 버무린다.
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STEP 9/12발사믹식초와 꿀을 넣고
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STEP 10/12약한 불에서 농도가 끈적해질 정도로 저으면서 끓인다.
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STEP 11/12버무린 채소들을 광어회 위에 소복하게 올린다.
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STEP 12/12만든 발사믹소스를 둘러주며 마무리한다.
- 우리 수산물 광어로 조리된
"광어 카르파쵸" 맛있게 먹고 백세까지 건강하게
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