Name: 으깬감자샐러드 만들기 부드러운 감자사라다
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 4개; 달걀 3개; 오이 1/2개; 당근 1/5개; 버터 1조각; 소금 약간; 후추 약간; 마요네즈 3T; 올리고당 1T; 홀그레인머스타드 취향껏; 꿀 취향껏

으깬감자샐러드 만들기 부드러운 감자사라다

감자 사다 둔걸 얼른 먹어야 할 것 같아서

후다닥 샐러드를 만들었어요.

집에서 간단하게 만들어 먹기도 좋고

빵에 곁들이면 샌드위치로도 즐길 수 있죠

감자사라다는 언제 먹어도 맛있는

어렸을 때 추억을 떠올리게 하는 맛이에요.

2인분

30분 이내

초급

반이짝이

[더보기] 요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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조리순서

전체보기

STEP 1/15

감자는 필러로 껍질을 벗겨주어요.
STEP 2/15

익히기 좋도록 4~6등분 하여 줍니다.
STEP 3/15

찜기에 감자를 넣고
15분 정도 쪄주었어요.
크기에 따라 시간은 가감하여 줍니다.
간단하게 전자레인지로 익혀도 됩니다.
STEP 4/15

오이는 모양대로 얇게 슬라이스하고,
당근은 잘게 썰어줍니다.
STEP 5/15

오이는 소금 0.5t를 뿌린 뒤
5분 정도 가볍게 절여줍니다.
STEP 6/15

당근도 같은 방법으로 절여줍니다
STEP 7/15

소금에 절인 뒤 물기를 꼭 짜주어요.
그럼 수분도 잡아주고,
식감이 꼬들꼬들해져서 씹히는 맛이 좋아요.
STEP 8/15

계란은 소금과 식초를 넣고
13분 정도 완숙으로 익혀줍니다.
STEP 9/15

삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리해요.
흰자는 잘게 썰어줍니다.
STEP 10/15

노른자는 체에 내려
가루로 만들어줍니다.
흰자와 노른자를 따로 손질하여
만들어주면 더 부드럽게 맛볼 수 있어요.
STEP 11/15

찐감자는 뜨거울 때 바로 볼에 담아줍니다.
버터 1조각, 소금 약간을 넣고
으깨어주어요.
가염버터는 소금을 생략해요.
STEP 12/15

달걀 흰자와 절인 오이, 당근을 넣어요.
STEP 13/15

마요네즈 3T 듬뿍, 올리고당 1T
꿀 약간, 홀그레인 약간, 후추 톡톡
뿌려서 버무려줍니다.
마요네즈 3T 듬뿍, 올리고당 1T 꿀 약간, 홀그레인 약간, 후추 톡톡
간을 보고 마요네즈와 단맛 재료는
기호에 맞게 가감하여 주어요.
STEP 14/15

재료가 어우러지도록 버무려줍니다.
오이와 당근에 밑간을 하여서
따로 소금간은 필요 없었어요.
STEP 15/15

감자샐러드 위에 체에 내린
노른자를 올려주면 완성입니다.
노른자는 따로 올려주면
보기에도 먹음직스럽고,
훨씬 고소하고 크리미하게 드실 수 있어요.