오이피클 만드는법 레시피 상큼한 피클 만들어 두면 든든해요.
새콤달콤 상큼하고
아삭아삭 씹히는 식감도 좋아
도톰하게 썰어내면
씹는 맛이 더 좋아 자꾸 먹게 돼요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8오이 손질
오이는 굵은소금을 이용해 껍질 쪽 가시를 제거해 주세요.
그리고 꼭지 쪽의 초록색 부분은 2센티 정도 잘라내 주시는 게 좋아요. 오이의 초록색 부분이 씁쓸한 맛이 나거든요.
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STEP 2/8오이 썰기
오이는 1센티 정도 두께로 썰어 주세요. 얇은 피클이 좋으시다면 얇게 썰어도 되지만, 제가 먹어보니 두께가 조금 있는 피클이 아삭하게 씹는 식감도 좋고 상큼한 오이맛을 느낄 수 있어서 더 맛있더라고요.
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STEP 3/8오이 담기
유리병은 미리 재료 손질 전에 열탕 소독을 해 준 후 물기를 말려서 준비해 주세요.
1센터 정도 두께로 썬 오이를 유리병 안에 차곡차곡 넣어 줍니다.
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STEP 4/8피클물 만들기
냄비에 물 3컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 월계수잎 2장, 소금 1T, 피클링스파이스 1T를 넣어 줍니다.
피클이나 장아찌를 자주 만들어서 이렇게 식초물이나 장아찌물을 끓이는 냄비를 하나 지정해 두고 있어요. 스테인리스로 된 깊이가 깊은 냄비가 좋더라고요. 오래되었지만 버릴 수 없는 냄비랍니다.
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STEP 5/8피클물 끓이기
분량의 재료를 넣어 주었다면 팔팔 끓여 주세요. 물이 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓여 주세요.
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STEP 6/8피클물 붓기
팔팔 끓인 식초물은 불을 끄고 30초 정도만 있다가 바로 체에 걸러 오이에 부어 주세요.
식혀서 넣는 거 아니에요. 팔팔 끓는 뜨거운 피클물을 부어야 오이가 아삭하답니다.
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STEP 7/8뚜껑을 닫아 보관하고 2일 정도 후부터 맛있게 먹을 수 있어요.
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STEP 8/8이틀 후면 오이의 색이 변한 걸 볼 수 있답니다. 벌써 다음날 바로 샌드위치에 피클을 꺼내 드신 신랑....
사진 찍기 전에 1/3이 없어졌더라고요. ㅋㅋ 먹으라고 만든 거니 안 먹는 것보다는 좋아요.
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